Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének 
)
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Miért nevetnélek ki???? Nekem nagyon tetszenek! Komolyan!!!
Főleg a doboz, olyan kedves, vidám. Látszik rajta, hogy kedved volt megcsinálni.
Elmentettem a fotókat a mézeskalácsos dossziémba.
a karifánál lett tuti az irókám, sajna nincs annyi idöm mint amennyi kéne.
Ja és nem kinevetni
Csirri!!
Nagyon köszönöm!!!
Szia Csirri
Eddig én is havas tájat , fenyőfát csináltam. Az ember átalakítja a saját kontinensére, És szép is. Olyan meghitt.
Már régóta terveztem valami hasonlót, ami nem a megszokott. Igaz órákig tartott míg összeszedtem a mintákat, és megcsináltam kartonból. A férjem szerint mit keresnek ott a királyok, amikor még meg sem született a kisded? Mondtam neki, hogy asszociáljon, érezze ami mögötte van. Nem feltétlenül kell valaminek ott lenni, hogy érezzük a jelenlétét.
Na a gázzal én is úgy jártam mint Te. Jó kis tepsiim nem fértek be az új sütőbe. Szerencsére kettőt a férjem le tudott kicsinyiteni. Nem volt hozzá mély sem, ami kelt tésztának kellene. Szerencse, hogy egy ősrégi gázé jó lett bele.
Akkor csak jó sütögetést
Szia!
Nagyon finom a recept alapján sütött mézes és nem törik ami szintén nem egy utolsó szempont.
Mégegyszer köszönöm!
Itten vagyok ni....
Gratulálok a Betlehemedhez, szép lett!!!
Épp a múlt héten lepődött meg az egyik hetedikes tanítványom alkotóházon, hogy a Betlehemhez pálmafát rajzoltunk (üvegfestés volt műsoron...). Megkérdeztem tőle, hogy szerinte ott, ahol Betlehem városa van, ugyan melyik fa a gyakoribb, a fenyő, vagy a pálma? Meg hogy ott vajon milyen gyakran esik hó?
Köszönöm kérdésedet, mézest majd ma sütök először az új tűzhelyemben, kiváncsian várom.... A sütőtökös muffin nagyon jól sikerült benne, úgyhogy van remén...
Sajnos a régi, jól bevált sütőlemezeim közül a két nagyobbik nem fér bele, most vennem kell valahol helyettük olyat, ami megfelel. Mert két sütőlemez kevés a folyamatos munkához.
Itt a receptem, párszor már feltettem, de mint tudjuk "Ismétlés a tudás anyja"
MÉZESKALÁCS ANGÉLÁTÓL
Elérhető még a recept: www.receptbazar.hu vagy: www.pestbudaikezmu.extra.hu
Tésztához: 1 kg liszt,
20 dkg porcukor,
1 csomag (50 gramm) szódabikarbóna,
2 csapott kávéskanál őrölt fahéj,
2 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg.
Ezeket szárazon alaposan összekeverjük egy olyan tálban, amit aztán le tudunk majd zárni (pl. dagasztótál) kb. 45 dkg vegyes virágmézbe (fél befőttes üvegnyi) beleteszünk fél kocka (kb. 12 dkg) RAMA margarint és mikroba tesszük. Ha jól átmelegedett, de nem forró, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 1-2 tojást és egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Azért nem érdemes kézzel, mert nagyon ragad és a méz is megégetheti a kezünket. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele (kiöblítjük a mézes üveget). Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Ha már egynemű a tészta, akkor rátesszük a tálra a fedelét és legalább egy napig hagyjuk állni. Nem kell hűtőbe tenni! (Másnap reggel érdemes az egészet jól átgyúrni, hogy a levegőt kiszorítjuk belőle és még állni hagyni.) Ha több napig áll, csak jobb lesz. A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és lisztezett gyúrótáblán alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor a szükséges mennyiségű lisztet belegyúrjuk. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. A tetejére minél kevesebb liszt kerüljön! Kisebb figurákhoz vékonyabbra (2-3mm), nagyobbakhoz kicsit vastagabbra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, kb. 150 fokra előmelegített sütőben sütjük addig, amíg szép színe nem lesz. A tepsin hagyjuk hűlni rövid ideig, majd egy asztalra rakjuk egymás mellé a figurákat a teljes kihűlésig. Pár napig szobalevegőn hagyjuk állni mielőtt írókázzuk. Így kisebb a veszélye, hogy később a rajz lepereg róla.
Az írókához kb. 20 dkg kristálycukrot elektromos darálón kisebb adagokban, jó alaposan daráljunk le, majd egy tojásfehérjéhez adagoljuk kanalanként, habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le és nem terül szét hamar. Lehet, hogy sok, lehet, hogy kevés lesz a 20 dkg cukor. Egy un. „Önzáró tasak” (az „önzáró részt levágva) egyik sarkába töltjük a mázat, befőttes gumival elkötjük és a zacskó hegyére óvatosan, nagyon kis lyukat vágunk ollóval. Ez a zacskófajta azért jó, mert vastagabb az anyaga és nincs széles hegesztése. Nagyobb papírboltokban, élelmiszerboltokban kapható.
Ha „puszedlit” akarunk készíteni, vastagabbra nyújtott tésztából szaggatunk köröket, megsütjük, majd egy nagyobb tálban híg mázat készítünk (kevesebb cukorral mint az írókát). Beleöntjük a megsült mézeseket és alaposan, de óvatosan beleforgatjuk őket a mázba. Ezután rácsra szedjük és hagyjuk megszáradni. A mázba tehetünk kókuszreszeléket, vagy ha „csokisat” akarunk, akkor szitáljunk bele kakaóport.
Mézeskalács puhítása: A megsült mézeskalács a szabad (szoba) levegőn állva igazodik a levegő páratartalmához. Ha száraz a levegő a mézes is keményre szárad, ha párás a levegő, jó puha lesz, ill. marad. Így tudjuk a kiszáradt mézest megpuhítani: egy jól záródó fém- vagy műanyagdobozba rakjuk a mézeseket. Egy kicsi pohárkába 2-3 összegyűrt papírtörlőt nyomunk, majd annyi vizet engedünk rá, amennyit a papír felvesz. Ezt a mézesek közé állítjuk a dobozba, majd rátesszük a tetejét. 3-4 nap alatt puha, omlós lesz a mézes.
CSIRRI!!!
Merre vagy? Próbálgatod az új sütődet? Majd írj róla, hogy milyen?
Nekem is van hasonló. Te honnan rendelted?
Sziasztok!
Hoztam nektek egy jó kis cseh weboldalt:)
Bal oldalt lehet a linkekre klikkelni, sok jó ötlet van köztük.
http://images.google.hu/imgres?imgurl=http://ep.yimg.com/ca/I/yhst-90773719885876_2062_2988634&imgrefurl=http://www.brenibakery.com/3dgingebread.html&usg=__vSdRUWxtcQCVaQNbLu0LbPn1T8g=&h=221&w=250&sz=38&hl=hu&start=348&um=1&tbnid=ndTEXhOn_UK2bM:&tbnh=98&tbnw=111&prev=/images%3Fq%3D3%2BD%2Bgingerbread%26ndsp%3D18%26hl%3Dhu%26rlz%3D1R2ADSA_huHU343%26sa%3DN%26start%3D342%26um%3D1
Jajj, meg kaptam kiszúrókat, nekem nagyon tetszenek:)
Azokat felteszem.
Kemény mézestészta receptet tudnátok adni?
Olyat ami sütés közben nem deformálódik el.
Ilyet szeretnék csinálni, linzerből már sütöttem jól is sikerült.
http://www.blisstree.com/keepingthecastle/files /2007/12/stained-glass-cookies.jpg
Köszi a segítséget!!
Ó, az nem jó, mármint a bontás.
De legalább a sütőnek örülsz, ez a lényeg. Várom a szép mézeseidet, amit majd az újjal sütsz.
Én anno az első elöltöltős mosőgéppel voltam így, a legelső mosást végignéztem.
Sziasztok!
Csirri, na milyen az új sütőd? Sütöttél már benne mézest?
Aha!! Ilyen csomagot se láttam még...
A szódabikarbónát nem egyformán érezzük, ezért tényleg lehet, hogy attól érzed keserűnek, de én is inkább a mézeskalács fűszerkeverékre gyanakszom.... Sok egy csomag egy kiló liszthez, ezt már többször mondták nekem. Én mindig csak szegfűszeget és fahéjat teszek bele, 2-2 kávéskanálnyit egy kiló liszthez.
A szódabikarbónát csökkentheted a felére,meg ha ragaszkodsz a fűszerkeverékhez azt is.
Várom a tapasztalataidat!!
Azt hiszem félreérthetően írtam. Nem csengővel van a galamb, hanem egy csomagban van galamb, csengő, hullócsillag és MÉZI.
Nekem sajna nem sikerült az első adag mézes, keserű lett. Lehet,h. a fűszerkeveréktől, de anyós szerint a szódabikarbóna ízét érezni ki.
Legközelebb csökkentem az adagokat. Amúgy pihe puha lett.
Hajh, át kellene ugranom Beresttyóújfaluba, az van legközelebb Nagyváradhoz, ahonnan én írok, ott van Lidl, de nem hiszem, hogy lesz rá időm:-(
Majd nyitott szemmel járok itthon, hátha találok valahol..
Nekem csak az a pár darabos standard van, abból a csillagot, fenyőfát és a szivecskét használhatom karácsonyra..
Köszönöm a megelőlegezett bizalmat, várom a beszámolót!
Ha valahol elakadtok, kérdés merül fel, stb. megtalálsz, igyekszem segíteni!
Egy hír minden mézesezőnek:
A Lidl-ben tegnap vettem 26 darabos kiszúró készletet 990,-Ft-ért. Jó minőségű fém kiszúrók, van benne angyal, mikulás, hóember, fenyő, zokni, 3 féle méretű szív, 3 féle méretű csillag, hullócsillag, virág, stb. - szóval sokféle. Adnak hozzá egy bezárható fémkarikát is, tároláshoz.
Már nagyon várom a légkeveréses tűzhelyemet, holnap hozzák ki, most keresek villanyszerelőt, aki beköti.... Valamilyen német gyártmány, HANSA márkájú, nyitási akcóban vettem Media Marktban. "A" energiaosztály, 6 féle sütési funkció, bővíthető főzőlapok (az edény méretéhez lehet igazítani a felfűtött felület nagyságát). Nálunk nincs bevezetve a gáz a panelben (szerintem szerencsére....), így a főzés is villannyal megy.
A vasalást én se szeretem, feltalálhatnának már olyan mosógépet, amelyik ki is vasal és összehajtogatja a ruhát..... Sőt, felveszi és összekoszolja
Otthon mézesezek, egy kb. 3 négyzetméteres panel csőkonyhában... Nem könnyű... Két ember egymás mellett már csak hasbehúzva tud elmenni benne...
Ez van, nagyon szűkös, de már megszoktam.
Nálam is most indul a karácsonyi "buli", jönnek a megrendelések, meg rengeteg ismerősnek,kollégának ezt ajándékozom, úgyhogy van mit csinálni.
Ezúton jelentem, hogy megsütöttük hétvégén az idei első adag mézest, 1 kg lisztből. Azért írom, hogy első adag, mert lesz még több is, ebből a mostaniból ugyanis már nem sok van, díszíteni már tuti, hogy nem marad! A ház falait talán sikerül félre tennem, bár valaki mindig pályázik rá, mert az olyan jó nagy :)
Szóval mi is beindultunk, majd teszek fel képeket! Addig is jó mézesezést mindenkinek! Akinek sok ideje van, az készítsen minnél szebbet és jobbat, én kíváncsian várom az alkotásokat!
kink-utalásokkal=link-utalás
Sziasztok:-)
Körülbelül 8 után ültem le a géphez, azzal a szándékkal, hogy kicsit tájékozódjak mézeskalács ügyben. Tavaly ugyanis két csibémmel készítettünk, de különösebb igényesség nélkül,magam sem hittem, hogy ilyen lelkesedés lesz belőle- díszités, stb. Azt sem gondoltam volna, hogy tényleg felkerülnek a fára, de határozottan ragaszkodtak hozzá. Mi több, a család is előszeretettel fogyasztotta (nem tudom miylen receptet használtam, de rengeteg lett belőle.)
Tehát 8 után ideültem, és most riadtam fel, és néztem az órára! Ritkán köt ennyire le valami, mint ez a mézes-topic, a rengeteg képpel, tanáccsal, meg kink-utalásokkal, amiket mind-mind végig böngésztem. Azazhogy, dehogyis végig, kb a felénél tartok a topicnak, de nagyon beindultam:-)
Idén Angéla receptje után készül a mézes, meg a máz, remélem a sok beszerzett információval szépek lesznek:-)
Tehát mostantól visszajáró olvasó leszek:-)
De mostmár megyek
aludni 
!
Szia mindenkinek!
Helyzetjelentés Csirrinek és mindenkinek, akit érdekel.
Voltam Párkányban. Szaloncukrot nem láttam, csak alu csom-t.
Kiszúró a billával szemben rengeteg: gomba, tulipán(pici-kb 2cm-es ), malac, patkó, hópihe, vonat, boci, linzer-hal, linzer- maci, hal, és persze az alap kari formák. egyéb: rengeteg tortaforma. pl:babakocsi, vonat, autó, számok, karácsonyi formák, lóhere és még rengeteg más.
cbaval szemben kevesebb. főleg húsvéti:kakas, bari, nyuszi. VISzont: kb 10 cm magas Shrekből a MÉZI, galamb sajna csengővel és hulócsillaggal együtt, és kb 13cm magas ördög angyallal. Az baromi jól néz ki, de nem vettem, mert nem tudnám kifesteni.
A kicsi kiszúrók 1 euró alatt(kb 50 cent, )a csomag 2 euró.
Nekem magyar PELGRIM gáztűzhelyem van. Gázas, csak a légkeverés és a grill megy árammal. Már ez sem új, kb 4 éves, de én meg vagyok vele elégedve. 2 tepsit be tudok tenni egyszerre, és szépen süt. Grill is van benne, de azt nagyon ritkán használom, mert ugye az a fránya áram nem olcsó. Ma végeztem egy 100 darabos mézes megrendelésemmel. Elfáradtam. Csak főzögetni ne kellene. Na meg vasalni!!!!!!!!!! Mindig azt mondják a lányaim, hogy ne főzzek, majd valamit esznek. Csak dolgozzak. Erre amikor hazaérnek az az első kérdés, hogy mi a kaja?
Te is otthon mézesezel, vagy van külön műhelyed?
Valahogy így alakult "történelmileg"
Mivel olyanokat nem szoktam csinálni, amikben mintának kellene maradni már sütéskor, így ez nem szempont. Viszont azt vettem észre, hogy a szódabikarbóna mennyisége befolyásolja a megsült mézes színét. Kevesebbtől világosabbra sül.
Képzeld! Tegnap vettem egy új villanytűzhelyet, légkeveréses sütője van, kedden szállítják ki, már alig várom, hogy kipróbáljam! Kicsit fáj a szívem a mostani miatt, nincs semmi baja, csak már 24 éves és nem túl energiatakarékos.....
A Te sütőd milyen?
A lelőhelyeket tudom, szaloncukor ügyben körülnézek. Ez olyasmi,h. fehér cakkos szélű selyempapír és plussz rajta vmi díszes alu? Vagy csak sima selyempapír és kész.
Bekevertem a tésztát már nyersen is finom. Tettem bele kotányt bontott csomagot találtam kettőt, beleszórtam. Jó fűszeres lett.
vasárnap sütöm. Hmmmmmm már alig várom.
Ennyit bele teszel? Nagyon soknak találom. Én a kg liszthez max 2 csapott teáskanál szódabikarbónát teszek. Így is szépen feljön. Nem nyomja el annyira a mintát.
Bocsi Csirri csak érdeklődöm.
A Kotányit még nem próbáltam, úgyhogy erről nem tudok mit mondani... Viszont azt hallottam már, hogy az egy zacskó sok egy kiló liszthez....
Én csak őrölt fahéjat és őrölt szegfűszeget használok mindig....
Hú, de jó neked! Várom a beszámolódat!! Tudod a "lelőhelyeket"? A sétáló utcában a CBA-val egy épületben, mega vele szemben levő oldalon is van edényes. És a Lidl táján, a Billával majdnem szemben.
Ha szépen megkérlek megnézed, hogy van-e hagyományos, selyempapírba csomagolt szaloncukor? Tavaly az Auchanban volt itt nálunk is, szlovák gyártmány, idén nincs....
Ha már itt vagy Kedves CSirri. Hadd kérdezzem még meg azt,h. az a kotány mézes sütemény mix is mehet bele? Arra az van írva.h- 1 kghoz 1 csomag. Persze akkor egyéb fűszer nélkül gondolom.
Ja és én Esztergomban lakom, aszem ma du.v. holnap de. megyek párkányba kiszúrólesre. Ha megjártam, jelentkezem.
köszi
Sziasztok!
Idén is bepofátlankodom hozzátok egy röpke kérdés erejéig. Csirri receptje szerint 1 kg liszthez 50 gramm szódabikarbóna kell? Jól vettem ki? Mert több hszből sikerült összeraknom a receptet. tavaly megsütöttem, isteni lett, de lövésem sincs mennyit tettem bele.
Köszi: Moncsi
Én sem csinálnék ilyet, maradok az egyszerű, hagyományos mézes házikónál, még az sem megy tökéletesen.
Akartam is írni, hogy az oszlopokhoz nincs sablon, szerintem azt valami papírgurigával lehet megoldani. Nem olvastam el a leírást.
Sziasztok!
Csirri, Anita ! nagyon köszönöm a segítségeteket. Úgy tünik megvan a megoldás, tegnap agyaltam ki, hasonlit a tietekhez.
A kastélyt a Grove Park 2006 Gringerbread közepe táján találtam, ez is barbis, de ilyesmit akartam. A hengereket különböző méretű papírgurigákon sütném, oly módon, hogy rá vastag ezüst fólia, arra sütöpapir, két végén begyűrve, erre a mézes, két őzgerinc formára fektetve sütném. A kupokat vastag kartonból, úgyanigy bevonva sütném, vagy fagylaltos tölcsért festenék be tojáshabbal. A papir henger bírja a meleget, tegnap kenyeret sütöttem és bennt volt 30 percig. miután különböz méretek kellenek, így sörös dobozt, ananászosat, jégoldóst és paradicsompüréset is igénybe vennék. Az emeletet úgy képzeltem el, hogy, amikor kész van az első színt, akkor mielőtt rátenném a borítólapot, vastagabb kartonból vágnék ki lapokat, és úgy csinálnámmeg, mint a karácsonyi díszdobozok rácsait, hogy legyen erős az alap, sőt lehet, hogy még két lapot közé sütök. A méretekkel azért bajban leszek, mert ennek a kastélynak nincs - legalább is én nem találtam - sablont. Nem tervezem ilyen színesre, de valamivel a habon kívül díszíteném.
Csirri! mi lenne, ha nem tennék bele sem sütőport sem szódabikarbónát, hogy ne legyen egyenetlen?
Csak december elején kezdem sütni.