Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
KÖTÖZÖTT SONKA FŐZÉSE
2006-04-15 14:231.
Létrehozva: 2006. Április 15. 14:23
Sziasztok!
Tudom,hogy nagyon egyszerű dologról van szó,de nekem fogalmam sincs,hogy mennyi ideig kell főzni mondjuk egy másfél kilós kötözött sonkát.Hideg vIzbe kell feltenni és mit tesztek még a vIzébe?Van aki csak fokhagymát tesz bele.
Érdekelne 1-2 recept ezzel kapcsolatban.
Nagyon köszönöm!
Tettem bele vöröshagymát, fokhagymát, már két órája fődögél. De meddig?
Szia Ezso!
Lassú tűzön kell főzni ugye?Mennyi foghagymával?
igen, de én nem rakok bele semmit a vízen kívül, és valóban anyi óra ahány kilós a sonka kb
Én előző este be szoktam áztatni a sonkát, és addig főzöm, amig a villa könnyen belemegy. A levében kell hagyni kihűlni, akkor finom szaftos marad a sonka, nem szárad ki.
Azután leöntök a léből és abban főzöm meg a tojást, így jó íze lesz.
De én ezt mindig elfelejtem és addig főzöm, amíg a hústű simán belemegy.
Pont mint pl. a főtthúsba.
Eddig én még semmit nem tettem a vízbe, de most majd kipróbálom a fokhagymát (merthogy imádom).
Viszont a főzővízből való levesfőzéssel vigyázz, mert egyszer én annyira sós tejfölös bablevest alkottam, hogy lehetetlen volt megenni.
Én 1 fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát, egész borsot, babérlevelet és szükség szerint sót is szoktam rakni bele.
A lében hagyom kihülni, kuktában főzöm, a nagy kuktám szokott tele lenni sonkiccal, azt kb. 2 vagy 2 és fél órát főzöm, a lében kell hagyni kihülni.
A levet én töltött káposztához is fel szoktam használni, vagy lefagyasztom.
A sonka is ha túl sok, rakok a fagyiba, felengdés után is éppen olyan finom, mint frissen.
Jó étvágyat és boldog húsvétot!
sziasztok!
az enyémek már főnek. addig főzöm amig belemegy a hústű, de nagyot nem lehet hibázni vele, mert ezek általában már eleve füstölt, főtt sonkák...
nálunk már két sonka és egy füstölt csülök fő éppen együtt szépen, békésen
ha készen lesznek a levéből bableves lesz a csülökkel és hogy nehogy éhen maradjunk, most káposztás bableves
egy kevés lét ki fogok szedni belőle és abban főzöm majd meg a tojást.
a levét lehet még használni sólethez, bableveshez és töltöttkáposztához is
szepy
Szia!
Ha a lében hagyod kihűlni a sonkát, a háló hidegen is szépen lejön róla?
azt nem tudom, de ez a lábos csak egyedül fér el a gázon
ebben az edényben szoktam csinálni a kocsonyát is
De ebből is látszik, hogy tökéletességre törekszünk, nem érjük be félmegoldásokkal, vagy majdnem jóval!
Hajrá lányok, éljük túl a húsvétot és adjunk a diétának!
Nem kell semmi a levébe,ahány deka annyi perc,és a tojglokon kivül,a leve tökéletesiti a töltött káposztát,én abba főzőm,de mielőtt felöntöd a káposztát a levet kóstold meg nehogy nagyon sós legyen!
Jóétvágyat!
sziasztok!
el kell, h lepje a víz és lassan 2-4 órán át főzni. én egy sima lábosban szoktam, és nem kuktában. állítólag a kuktár főzés nem kedvez a rostoknak. ezen lívül raktam bele 5 szem borsot, 2 babérlevelet és 3 gerezd fokhagymát. az előbb kóstltam bele - nem bírtam megállni -- fincsi lett.
itt olvastam, h valamelyikőtök le szokta fagyasztani a levét, no, azt is megtettem- kösz a tippet babgulyást fogok bekőke főzni.
kellemes húsvétot és sok locsolót Mindenkinek!
Attól félek már elkéstem az írással.
A sonkafőzés
Előző este sűrűn vagdaljuk be a nyers sonka bőrét, és öntsünk rá annyi tejet amennyi ellepi. Az edényt fedjük le és tegyük hideg helyre.
Másnap kiszedem a tejből, lemosom, annyi tiszta vízbe teszem, amennyi bőven ellepi. NEM KUKTÁBA!( A kuktában a húsban lévő zsír a gyors forrás következtében hamar kifő, a rostok rágóssá válnak).
Fazékba rakom és takaréklángon főzőm 2-3 órát a hús súlyától függ. Legjobb ha gyöngyözik a lé.
A levében hagyom kihűlni, aztán lecsöpögtetem és alufóliába csomagolva a hűtőbe teszem. Másnap rostjaira merőlegesen könnyen szeletelhető, puha, szaftos, nem sós, nagyon finom.
Jó étvágyat!