Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
CSOKIS-ZABPELYHES KEKSZ (a la Sthal Judit)
Hozzávalók:
7½ deka zabpehely
7½ deka finomliszt
½ kávéskanál szódabikarbóna
2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor (2½ deka)
5 deka étcsokoládé
10 deka puha vaj
15 deka barna cukor
1 tojás
Elkészítés:
Bemelegítem a sütőt 200 fokra, és sütőpapírt terítek 2 nagy tepsibe. Amíg melegszik a sütő, elkészítem a tésztát.
A zabpehelyből 5 dekát egy száraz serpenyőbe szórok, és mérsékelt tűzön 2-3 percig kevergetem. Ettől enyhén megpirul, és finom illatú lesz. Megvárom, hogy langyosra hűljön, majd tisztára mosott kávédarálóban porfinomságúra őrlöm. Ezzel el is készült a házi zabpehely-lisztem.
Előveszek 2 nagy tálat, és az egyikben összekeverem a házi zabpehelylisztet a finomliszttel meg a szódabikarbónával, majd szűrőn hozzászitálom a kakaóport. Nagy késsel falatnyi darabokra vágom az étcsokit, és ezt is hozzászórom. A másik tálba beleteszem a puha vajat meg a barna cukrot, robotgéppel habosra verem őket, és hozzájuk dolgozom a tojást.
A tojásos-cukros vajat fakanállal összekeverem a csokimorzsás lisztkeverékkel meg a maradék, őröletlen zabpehellyel, és már végeztem is a tésztával.
A két tenyerem közt diónyi golyókat formálok belőle, amelyeket szétlapogatok 4 centi átmérőjű, ½ centi vastag korongokká. Ezeket elhelyezem egymástól tisztes távolságban a sütőpapíros tepsikben, és betolom a sütőbe. Először az egyik tepsit, aztán a másikat.
A csokis kekszeknek 8 perc bőven elég ahhoz, hogy megsüljenek. Bár amikor ennyi idő után kiveszem őket a sütőből, úgy festenek, mintha rájuk férne még egy kis süldögélés. De semmi tétovaság, készen vannak, higgyenek nekem. És azt is higgyék el, érdemes kicsit várni mielőtt átszedegetnénk őket egy rácsra, hogy azon hűljenek ki. Ha ugyanis rögtön leemelnénk a sütőből kivett még puha kekszeket a tepsiről, megrepedhetnek vagy eltörhetnek. Ám ha türelmesek vagyunk, a végeredmény nemcsak finom, hanem takaros is lesz. És még egy jó tanács: ha sülés közben a kekszek összenőnének, melegen még könnyű szétválasztani őket egy tompa élű késsel.
Kb. 20 keksz lesz belőle.
SZia, ezt komolyon így olvastad több helyről is?????
Mert én Norbi update szerint csináltam "tejbezabit" ami tej+édeítő+zabkorpa finom nasi! És nem is fogytam hanem híztam, és nem tudtam hogy mitől. mikor minden csak 1-es kódokat ettem, pedig ez is 1-es. Én a puffasztott rizsre gondotam, szerintem az sem 1-es. Mit szólsz?
Sziasztok!
Sajnos új receptel nem tudok szolgálni, viszont nagyon köszönöm a túrógombócot, tegnap szuperül sikerült!
A többit is lassan kipróbálom
Örülök hogy teccik a recept !
Elég nehezen sül, ne ijedj meg! Én felvettem 200-ra, de mikor megpirult a teteje visszavettem 170-re és áttettem egy emelettel lentebb. A reszelt alma miatt még 20 perc után is "nyers" volt a közepe, tapadt a fogpiszkálóhoz mint a fene! Mikor meg 30 perc után meguntam és kivettem (féltem hogy megég az alja) és kihűlt akkor megkötött a közepe
Sziasztok!
Zabpelyhes muffin
1 csésze zabpehely,
1 csésze tej,
1 csésze teljes őrlésű (graham) liszt,
1 dl méz,
1 dl hidegen sajtolt olaj,
2 tojás,
1 teáskanálnyi sütőpor,
só
A zabpelyhet beáztatjuk a tejbe kb. 1/2 órára. A tojásokat a mézzel habosra felverjük, hozzáadjuk az olajat, a sütőporral és sóval elkevert lisztet, végül pedig a tejes-zabpelyhet. Enyhén kiolajozott muffinformába adagoljuk és 180-200 fokon kb. 17 perc alatt megsütjük. Ízlés szerint fűszerezhetjük is: reszelt narancshéjjal, ánizzsal, stb.
Ebből a mennyiségből 6 süteményünk lesz.
Megcsináltam a fenti zabpelyhes muffint, nagyon finom lett. Nem tettem bele mézet, hanem 1 almát reszeltem bele(+fahéj). Ettől kicsit édesebb lett. A párom anyukája szerint olyan lett mint a görhe (régi sütifajta). Nekem 16 db lett belőle. Ja, és én muffinpapírban sütöttem. Kb 30 percig.....
Itt vannak még sütik, zabpelyhes, zabkorpás és sok más:
http://www.hoxa.hu/?p1=cikk&p2=212
Jó sütögetést!
Sziasztok,
két éve ápdétezek és gyakran készítek zabkorpás ételeket, sütiket. Ezeket még nem láttam, h írtátok volna, ezért küldöm.
Zabpelyhes goffri (nagy adag)
1,5 cs zp
4 tojás
4 doboz kefír
vaníliapor vagy 1 vaníliás pudingpor
csipetnyi só
4 ek gyümölcscukor vagy szorbit
3-4 ek olívaolaj a tésztába
olívaolaj a sütőformához
Mindent keverj össze, hagyd állni néhány órán keresztül, ha túl sűrű lenne, hígítsd ásványvízzel. Sütés után töltheted édesítővel főzött pudinggal, gyümölcs- vagy kakóöntettel stb.
Gyors túrógombóc
Összement tejből vagy az édeshez adott 1 citrom levével főzz jó sűrű tejbezabit. Hagyd megdermedni, majd forgasd pirított korpába, készíts hozzá tetszés szerinti öntetet.
Sziasztok!
Hála ennek a topicnak, kipróbáltam a zabkorpás túrógombócot és a kefíres sütit. Mindkettő isteni és tényleg nagyon egyszerű elkészíteni.
Azon viszont elgondolkodtam, hogy a kefíres sütihez valóban kell-e a sütőpor? Nem nőtt meg tőle (igaz, hogy a zabkorpa miatt amúgy is finom laza lett a tésztája). Úgy tudom, hogy az élesztő és a sütőpor is csak olyan liszttel "működik", aminek van sikértartalma.
Vsz. hamarosan megpróbálom sütőpor nélkül is, aztán beszámolok a kísérletről!
Egy malomból rendeltük meg, ki is kihozták házhoz mert a városkában egy pék használja. Így tudtuk elosztani 2-5 kg-onként.
TonnaMici!
Nálam is bejön a gombóc, és milyen jó, hogy este is lehet enni
Sziasztok! Nálunk nagyon bevált a zabkorpás túrógombóc.
1/2 kg túró, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 4 egész tojás, 15 dkg zabkorpa. Ezt kell összetörni, keverni és állni hagyni legalább 1 órn át. Azután forrásban lévő, sós vízben, lassan, néha megforgatva kifőzni. Én most éppen diétázom, ezért csak édesítős tejföllel locsolom meg, és így eszem, de meg lehet forgatni pirított morzsában is. Mielőtt kiszedem, elzárom alatta a gázt, és fedő alatt hagyom puffadni a gőzben még 5 percig. Míg forr a víz, egy tálcára vizes kézzel egyformára gömbölygetem, így egyszerre tudom befőzni és egyformán puhul meg.
Sajnos csak zabkorpából nem tudsz csinálni kelt tésztát ropogós lesz, vagy morzsálódik.
aginagyi! Tényleg nagyon jó a plus-os zabpehely. A zabkopa 25 dkg kb. 300 Ft. Ezért nem használják sokan. Mi vettünk 40 kg-os zsákot és szétosztottuk, így is 180 Ft/kg.
Egyébként csinálhatsz csak korpából (U1) palacsintát, eszméletlen finom. Vastagabb mint a hagyományos és macerásabb sütni, de megéri!
zappehelybol is fincsi ,kicsit darabosabb, de en szeretem igy legalabb tudom is ,hogy mit eszek, zapbkorpabol szerintem kicsit talan konnyebbnek erzem, mint zabpehelybol ...
De en ugy szoktam csinalni, ha nincs ez itthon akkor potolom zabpehellyel vagy mar potoltam tobbszor isolyan dobozos gyerek cornflakesssel is, amit mar pl. a kicsim nem ker.. akkor beleteszem azt..szoval varialni szoktam...de eddig mindig sikerult..A zabpehelynel egy kicsit szoktam pihentetni, hagyni ,hogy megdagadjon es utana sutom csak meg, igy latom ,hogy kell -e bele meg vmi folyadek(kefir...joghurt) es utana sutom meg..
szia en is igy szoktam csinalni, de muffinba teszem a kefires sutit is csinaltam mar igy sok gyumivel.De szerintem ne parold meg a gyumit ,mert ugyis hamar megsul a sutobe, es ha parolod meg tobbet is veszit az izebol meg persze a vitaminjabol ,parolas nelkul is eleg puha lesz..
En keverni szoktam zabpehelyt es zabkorpat vagy buzakorpat ,ami eppen van otthon azt hasznalom fel...
Mindegyik nagyon fincsi kulonben, es olyan konnyu lesz a zabkorpatol es persze kaloria szegenyebb es egeszsegesebb!!!!!!!!!!
Jogrhurtos, vagy kefíres süti.
Egy, másfél üveg kaukázusi kefírhez hozzákeverek 2 tojást, másfél csomag sütőport, édesítőt és annyi zabkorpát, hogy folyós (sűrü palacsintatészta állagú legyen. Édesítővel, meg fahéjjal kicsit megpárolom a meggyet (vagy szilvát). A tésztát beleöntöm a tepsibe, rázuttyantom a meggyet és betolom a sütőbe. Hamar elkészül az isteni 1-es kódú nasi. Próbáljátok ki, gyors és egyszerű. Ráadásul nincs utána kupi a konyhában!!!!!!
Szia!
Én még nem próbáltam muffint sütni belőle, leírnád a receptet? Előre is köszi!
Szia!
Én sem daráltam le, mert szeretem ha tudom mit eszek Így is jó lett, csak mivel nagy méretű pelyhek vannak benne, könnyebben törik. Én most kókuszreszelékkel fogom kipróbálni, meg reszelt almával. Mivel én nem nagyon ehetek cukros dolgokat, nekem csak ez a "süti" marad-muszály kisérletezni.
Az alábbi receptet itt találtam valahol. Kicsit átszerkesztettem vegára, de így is finom lett! Az illata a diótól valami mennyei, én majdnem megettem az egészet
Zabpelyhes keksz
hozzávalók: 15 dkg zabpehely durvára darálva,10 dkg teljes kiörlésű liszt ,1 fél kávéskanál szódabikarbóna, pici fahéj, 1 fél kávéskanál sütőpor -ezt mind összekeverni.
Külön tálba összekeverni a következőket:
15 dkg olvasztott margarin ,4 evőkanál barnacukor + 2 evőkanál cukor (cukor nélkül szoktam készíteni),1 tojás, kevés durvára tört dió,10 dkg összetört csoki (én 3 evőkanál karobporral helyettesítem)
Az utóbbiba belekeverni az előzőt , diónyi halmokat kivenni és kicsit kilapítani majd kivajazott liszttel megszórt tepsibe tenni nem túl közel egymáshoz , és 10-12 percig sütni (mig nem kezd a széle enyhén barnulni) 190 fokon. Fémdobozban napokig eláll.
Van egy fasirthoz hasonló recept is, ha húslevesböl a fött zöldség nem fogy el, villával összetörve hozzá a zabpelyhet, vágott hagymát , petrezselymet és 1 tojást, só bors és pogácsákat formálva belöle akár prézlibe forgatva , akár anélkül, olajban kisütve gyors, egyszerü étel.A vegik szeretik.
Reggelire tejbe áztatva (este kell beáztatni) reszelt almával és mogyoróval pici mézzel , minden" reggelit útálónak" izlik. Néha fahéjjal szórom meg, unokáim kakaóval. Van aki csak úgy eszi az almával minden nélkül. Ha nagyon muszáj pici kondenzált tejet édesitönek. (vagy a méz) de semmi cukor. Akkor fogyaszt is!! Esetleg egy banánt belekarikázni az is édesit....
Juhhhééé!
akkor eszem, mint a lovak!
Kókuszgolyók
Hozzávalók: 10 dkg zabpehely, 30 dkg alma, 10 dkg kókuszreszelék, 2 kávéskanál kakaópor, csipetnyi őrölt fahéj, 50-60 csepp Polisweet.
Elkészítés: A zabpelyhet összegyúrjuk a hámozott, finomra reszelt almával, csipetnyi fahéjjal, a kakaóval, a Polisweettel és a kókuszreszelék kétharmadával. Folpackkal letakarva 2-3 órát, de még jobb, ha egy éjszakát hűtőszekrényben pihentetjük, hogy a zabpehely megduzzadjon, az ízek összeérjenek. Nedves kézzel apró golyókat formálunk, megforgatjuk a maradék kókuszreszelékben, majd fóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk a fogyasztásig. Minyonpapírban vagy fogvájóra, szendvicstűre felszúrva kínáljuk
14 ek. Zabkorpa
8 ek édesítő
1 tk. szódabikarbona,
3 tojás
10 ek viz
2 tk. vanila aroma
Szilvás szelet
H: 40 dkg szilva, 1/2 citrom leve, 1. e.k. citromlé, 4 tojás, 3-4 e. k. édesítő, 10dkg zabkorpa, 3-4 e.k. olivaolaj, 2 dkg étk. keményítő, fahéj, csipet só. A tepsit olajozzuk, zabkorpázzuk. A szilvát mossuk, daraboljuk, citromlével meglocsoljuk. A tojássárgájt az édesítővel habosra keverjük, a fahéjat is
Palacsinta:
3dl tejhez tettem kb 6ek zabkorpát és 1 egész tojást. Jól összekevertem és hagytam állni. 15 perc után rákukkantottam és láttam, hogy nagyon suru ezért még egy kis szódával higítottam ( a sok tejtol nekem leragad) olyan állagú kell hogy legyen mint a vaníliaöntet (remélem így értheto) hígab mint a nokedlitészta, de surubb mint a tej (valahol a félúton)
aztán mehet bele egy kis édesíto és lehet sütn
Egy pohár joghurtba (bármilyen natúr) tegyél egy tojást, édesítőszert, fahéjat és pici citromlét. Jól keverd el, aztán önts hozzá búzakorpát és egy kis sütőport vagy szódabikarbónát (zabpehely, zabkorpa is mehet hozzá annyit, amennyit felvesz a massza. (Ha nem muszáj 1-esnek lennie, akkor bármilyen müzli keverékből is lehet csinálni, mazsola, mogyoró, gyümölcs stb. mehet bele) Kis pohárkákat vagy tálkákat vizezz ki, és töltsd meg őket háromnegyedig a masszával, és tedd a mikroba. Addig kell sütni, amíg meg nem szilárdul. Akkor kiborítod őket, és még egy fél percre visszadugod a mikroba. Fahéjas édes kefirrel szoktam leönteni, és úgy esszük.
Én a legnagyobb fokozaton szoktam sütni.
Pici sütőpor kell csak bele, mert kifut másképp, de ha nem teszel bele, az se baj, csak akkor laposabb lesz, és kevesebbnek látszik.
Lehet zabkorpával is. Ha pelyhet is teszel bele, keményebb lesz, én búzakorpával szoktam, és akkor jó laza marad.
Lehet fahéj és citromlé helyett bármi más: kakaó, kókusz, stb.(próbálkozzatok).
Egy zacskó zabkorpa (25 dkg, felezheted liszttel, ha nem kifejezetten fogyós ételt készítesz) 2 tk. sütőpor, fahéj, pici só, ha van mehet bele almás lepény fűszerkeverék.
2 tojást kikeversz 3 tk. folyékony édesítővel, hozzáadsz 3 dl tejet, összekevered a száraz anyagokkal. 2-3 almát vékony szeletekre vágsz belekevered a tésztába és mehet a tepsibe. Ez egy őzgerinc formára való adag. Közepes hőfokon kb 30-35 percig sütöd, tűpróba! Frissen kicsit száraz, de másnapra isteni! Tehetsz bele csokidarabokat vagy apróra tört diót.
Fahéjas gyümölcsök
Baromi egyszerű, én akkor szoktam enni, ha nincs időm semmi finomat csinálni. Tehát: a gyümölcsöket meg kell hámozni, majd fel kell vágni (én általában almát szoktam, de barackkal is finom), egy tányérra teríteni, megszórni egy kis fahéjjal, és 4-5 percre betenni a mikróba
Gazdag túrós süti8 tojásfehérjét kemény habbá verek, majd édesítőt, egy csomag sütőport, kakaóport és bőséges őrölt fahéjat adok hozzá, végül belekeverek kb. 3 evőkanálnyi zabkorpát. Előmelegített sütőben kb. fél óráig sütöm. 5 tojásfehérjét kemény habbá verek, édesítőt, reszelt citromhéjat, egy pohár joghurtot, fél kg túrót adok hozzá, végül összekeverem az előzetesen felforralt, kihűtött zselatint. /kb. 5 teáskanálnyi/Az öntetet érdemes a sütés előtt elkészíteni, hogy mire kihűl a tészta egyből rá lehessen önteni. Várjuk meg, amíg a zselatin megszilárdul teljesen, akkor klasszul lehet szelni. Hűtőben tároljuk!
Igen könnyebb vele fogyni! Ezt este is eheted, nem úgy mint a lisztes dolgokat!
Szerinted a lovak miért olyan szépek, szilajak, izmosak!?
Ők is korpát esznek korpával
Sziasztok!
Én is nagyon szeretem a zabkorpát.
Mellesleg igaz az,hogy könnyebb tőle fogyni? Egyik ismerősöm azzal riogatott, hogy hülyeség, és egy idő után hízlal
Túrógombóc (1)
40 dkg túró, 2 tojás, kevés édesítő, 6 dkg zabkorpa. Túrót a tojás sárgájával, édesítővel, zabkorpával összekeverem, a fehérjét habnak felverem. Végül összeforgatom az egészet, s min. 1 órára hűtőbe teszem. Forrásban levő vízben megfőzöm.
Nálunk ez a két recept bevált, van egy almás-korpás receptem is de azt fejből kell leírnom mert nincs meg. Mindjárt bepötyögöm.
Császármorzsa (1)
Zabkorpa, 1 tojás sárgája, picike só, citromhéj belereszelve és annyi tej, amennyit az egész felszív. Állni hagyom, közben felverem a tojásfehérjét kemény habbá, és óvatosan belekeverem. Egy lábosba olíva olajat teszek, megsütöm mindkét oldalát, majd fakanállal kis darabokra szaggatom, és hagyom az egészet átsülni. (Tepsiben is meg lehet sütni, és akkor a végén kell felvágni). Lehet enni fahéjas gyümölccsel, vagy Canderel kakaóporral.
(fél zacskó korpa kb. 2 adag lesz belőle)
2 db cukkíni
1 db tojás
zabpehely/zabkorpa
só
bors
koriander
Elkészítés: A cukkínit meghámozom, de úgy, hogy a héja csíkokban rajta maradjon. A sajtreszelő legnagyobb lyukú részén megreszelem. Besózom és pár percig állni hagyom, aztán kinyomkodom. Hozzádom a tojást, a zabpelyhet, a sót, borsot, koriandert vagy ízlés szerint más fűszereket. Lepényeket formálok, és kevés olívaolajon kisütöm. Jó étvágyat!
Személyes hozzáfűzés: Norbi U1
A mindmegette.hu-ról!
szia!
Én gyakran a sütikészítésnél a liszt egy részét helyettesítem vele. Koolégák nagyon szeretik pédául az almás muffinomat, aminél a lisz fele helyett zabkorpát használok.Szerintem sokkal könnyebb így a süti.
De biztos van eg ycsomó kiondottan ilyen recept....:-)