Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagymama konyhája
Létrehozva: 2006. január 10. 13:39
Sziasztok!
Olyan embereket (lányokat, fiúkat, nőket, férfiakat) keresek, akikben még él a "nagymama konyhája" hangulat, akiknek nem ciki órákat vacakolni egy-egy vacsorával, minden vasárnapra sütit sütni, kézzel gyúrni a krumplistésztának valót. Akiknek mennyei boldogság a kézzeldagasztás, aki szeretne (vagy már szeret is
) pipit, kacsát, libát tartani, mégis "modern" embernek tartja magát.
Ugye vagytok???!!!
Nekem a főzés kikapcsolódás és ha nem úgy megyünk nyaralni, hogy minden napra program van, akkor szeretek főzni nyaralás alatt is. A tengerpart ilyen szempontból tökéletes, mert csak reggel és este szoktunk enni és általában nagyobb társaság van, közösen főzünk.
Erdélyben az volt a baj nyáron, hogy minden este más barátnál voltunk vacsizni és mindenki azt gondolta, éhezünk egyébként. Két kilót híztam a nyaralás alatt
Én is nagyon szeretem a Horvát-tengerpartot, és főzni is szeretek, de a nyaraláskor jobban szeretem, ha többet pihenhetek.
Az idén nyáron barátokkal voltunk nyaralni egy két szintes apartmanban. Utazás előtt teljesen ki voltam borulva, hogy 10 emberre főzöcskéznem kell, mert az egyik lány kitalálta, hogy mi főzzünk. Úgy voltam vele, ha csak a páromnak és nekem kell főzni az nem baj, de ennyi ember után főzni, mosogatni az nem túl kényelmes, meg akkor mikor nyaralok? S én szeretem a helyi ételeket is megkóstolni. A végén amúgy csak kb. 4 alkalommal főztünk együtt, mindannyiunknak, és akkor a fiúk is besegítettek. Mi a párommal gyakran elmentünk enni a tengerpartra, de magunknak is főzöcskéztünk. A végén még pihetetett is az a kis munka.
Tegnap átjöttek anyuék, nem győzték mondani, hogy milyen finom a virslis buci. Már nincs is belőle
Anyukám nem nagy sütkérező, főzni szeret, de a sütés valahogy kimaradt neki.
Jó reggelt!
Nagyon jól sikerült a zsömle, isteni finom. Attila azt mondta, hogy ez valahogy finomabbra sikerült, mint a múltkori... Nem mondtam neki, hogy ez más recept
Viszont reggel, amikor csomagolni akartam belőle az irodába, már csak négy darab volt
Nálunk most amolyan vihar előtti csend van, hétfőtől indul a bolondokháza, de azért én leszek kicsit mindennap.
Sziasztok!
Az este a férjem, és apu ültek a gép elé, és autókat nézegettek. Én már nem fértem ide
. A receptet E.Margit oldaláról vettem, de bemásolom ide is:
Virslis buci:
50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80-as, 1/3 rétes)
1 egész tojás
1 dl kefír v. joghurt
1, 2 dl tej + 2-3 ek víz, ha szükséges
5 dkg vaj
1, 5 kk só
1, 5 kk cukor
késhegynyi aszkorbinsav
1/3 friss élesztő
A tésztát háromfelé szedem, négyzetté nyújtom és ezt négyfelé vágom, így lesz 12 db buci, ebből a tésztamennyiségből.
A virsliket nem árt egy kis meleg vízben meglangyosítani, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést.
A feltekert tészták tetejét háromszor mélyen (virslivel együtt) bevágom és megkenem vizezett tojássárgájával.
Én, amielőtt teljesen készen lett, szórtam a tetejére egy kis reszelt sajtot is. Nagyon fincsi volt rajta!
2 tojás fehértjét félig feöverek habnak, hozzáteszek 25 dkg porcukrot 2-3-szorra, és így verem tovább egészen addig, amíg a lehető legkeményebb habot kapom. A habot nylonzacskóba töltöm, kivágom a zacsi sarkát egy egész kicsit és a habot a nyers tésztára nyomom. Előmelegített sütőben csak addig sütöm amíg a tojáshab kezd színesedni. Még melegen valami savanykás lekvárral ragasztom össze. Nem kell félni, mert nem olya "pacsálós" mint amilyennek tűnik. Sok sikert hozzá.
Sziasztok!
Ugyan nem tartok itthon csirkét, tyúkot stb. a társasházi lakásban, de paradicsomot ültetettem nyáron az ablakba, és mindig van itthon fűszernövény a konyhámban. És nagyon szeretek főzni, akár tésztát is nyújtok, kedvenceim a századfordulós szakácskönyvek.
Végig olvastalak benneteket, lehet, hogy csak a figyelmemet kerülte el ez a virslivel töltött kifli recept, és ugyan E.Margitka honlapján is kerestem, de nem leltem, elárulnátok hol találom, milyen név alatt, vagy esetleg bemásolnátok ide?
Láttam a bemedet én is 74-es vagyok képzeld!
Sorolom van egy 8éves kislány Mesi, 5,5 éves fiú Dávid, és még egy 4,5 éves fiú Bence.
Ne izgulj, biztosan klasz lesz! Mi mostanában biztosan nem megyünk. Tavaly nyáron tettünk egy hosszabb túrát Erdélyben, ottani barátaink kalauzoltak bennünket és én azóta nem szeretnék máshol nyaralni. Most is megyünk márciusban néhány napra. Na meg a kutya (sőt nyárra kutyák) miatt nem is olyan egyszerű elutazni. És hátha más akadály is lesz nyárra...
Na jó régen énis kis túlzással szerettem mosogatni de most hogy öten vagyunk mire befejezem már kezdhetem elöröl!
Még az a szerencse hogy azt viszont nagyon szeretem ha rend van körülöttem!!
Talán ezért vagyok képes nekiállni! Mi lehet hogy idén megyünk elöször tengerpartra, nagyon izgulok miatta!
Én nagyon szeretek mosogatni
Komolyan.
A házimunkák közül egyedül a porszívózást utálom. De szerencsém van, mert azt viszont a kedvesem csinálja szívesen. Beosztottuk
De termékenyek voltatok, amig nem voltam itthon!
Szépek lettek a zsömik, és a bucik! Láttátok volna az én első zsömléimet! Nem gőzös sütőben sütöttem, épphogy el tudtuk harapni. Azóta fejlődtem!
Jól néz ki a koviubi! Mi is mindíg viszünk magunkkal sok hazait a tengerpartra!
Az jó nem hogy csöndes, ezért nem szeretsz gondolom Pesten lenni? Én is nagyon nehezen mozdulok ki itthonról! MÁS: De nincs kedvem menni mosogatni, én szívesen sütök fözök de utánna
A párom hétfőtől szerdáig van fönt általában, én elég, ha havonta 1-2szer megyek. Utálom Pestet
Pécs elég fura város. Tulajdonképpen gyönyörű lehetne és valami miatt mégsem az. Mi egy 1972ben Pécshez csatolt pici falu utolsó utcájának utolsó előtti házában lakunk. Ha nem kellene bemenni dolgozni, bevásárolni, én ki sem mozdulnék a kertből...
Kaptam, igen. Nagyon aranyos, apró fehér virágok vannak rajta. Már abból ittam a teát
Szerettem volna én is küldeni néhány fotót korábbi műveimről, de nem találom őket
Már kel a zsömletésztám
Köszi!
Apa már a másodikat eszi! Meg is állapította, hogy "Nesze neked fogyókúra!"
Most kaptam érte egy nagy puszit!
Én is a gépben dagasztottam. Te is megmutatod majd, mit sütöttél?
Mehetek hozzád ebédelni? Olyan gyögyörűek a virslis bucik, hogy egyből megéheztem volna, ha nem lettem volna már úgyis szörnyű éhes. Üdv.: Zsuzsi
Az imént vettem ki a sütőből a végeredményt.
Szerencsére délelőttönként elvan a Dávid, beszélget, játszik, alszik. Ha nincs el a helyén, lehozom az étkezőbe a járókába. Reggel úgy keltem, hogy ha elmennek a nagyok, visszabújok, mert az éjjel kétszer is fent volt a Picur, de aztán semmi nem lett belőle.
Napsütés az nálunk is van, meg hatalmas szél hozzá. Ki se teszem a lábamat. Még szerencse, hogy apa reszortja a gyerekeket hozni-vinni.
Szia Zsuzsi!
Én pehelymix-szel csináltam. Beletettem azt is az elején, és a gép teljesen összetörte. Amikor kézzel gyúrtam, akkor egybemaradt, és úgy egy kicsit jobban ízlett. Legközelebb csak a második dagasztásnál teszem bele. Igen, rozsliszt.
Meg szeretném sütni a zsömlét a recepted alapján, és szeretném kérdezni, hogy milyen gabonapelyhet használsz? Láttam egyet, ami olyan nagy, mint a kukoricapehely, meg olyat is, ami úgy néz ki, mint a zabpehely, volt egy harmadik féle is, az van ráírva, hogy pehelymix. Összetöröd, mielőtt hozzákevered a liszthez, vagy gyúrás közben úgyis összetörik? És a rozs az azt jelenti ugye, hogy rozsliszt? Köszi előre is a válaszodat! Üdv.: Zsuzsi
Ha nem esznek, azzal engem is ki lehet kergetni a világból! Illetve azzal, ha válogatnak. A nagylányomnak már mondtam párszor. hogy adok neki nagyítót az evéshez, hogy minden apró zsirt észrevegyen. A füstölt, főtt tarjáról le kell vágni neki a zsirt.
Szoktam rétest sütni, de nem azt a nagyi féle nyújtósat. Csak sodort tésztából, az a neve, hogy gyors rétes. Emlékszem, gyerekkoromban a nagyi akkorára nyújtotta a rétestésztát, hogy a 8 személyes asztalon nem fért el! Az volt az igazi!
Parolt kaposzta
1 kisebb fej kaposzta vekonyra szeletlve (gyalulva)
1 kis hagyma egész apróra vágva
3-4 evokanal olaj
1 kiskanal komenymag
2 kiskanal cukor
1 vekonyra szeletelt golden alma (a legjobb az amelyiknek a hajan apro fekete pottyok vannak) vagy picike meggy dzsem
izles szerint so, ecet
A hagymat az olajon meg kell piritani a komenymaggal egyutt (ha a csalad nem szereti az egesz komenymagot oroltet is hasznalhatsz de azt nem az olajba hanem a kaposztaba kell beletenni, mert konnyen megeg), amikor a hagyma sargul beletenni a lagyalult kaposztat, megsozni, megcukrozni. Idonkent kevergetve sutni amig a kaposzta majdnem megpuhul, akkor beletenni a nagyon vekonyra szeletelt almat (vagy 1 evokanal meggy dzsemmet). Ha kesz, izles szerint ecetezni.
Jo etvagyat es elnezest de nincs ekezetes betu a gepemen.
Olyan jó olvasni téged
Én is szívesen főznék minden nap, de sajnos hétfőn kedden egyedül vagyok és elvagyok a hétvégi maradékokkal. Persze szerdától nagyüzem van
Jól elláttuk egymást receptekkel
Én ezen a hétvégn asszem a sajtos csirkét csinálom meg, az aszalt szilvásat meg jövő vasárnap, mert akkor jönnek párom szülei. Joghurtos zsömle ma lesz, ez eldőlt. Van friss, házi májas, sütök kolbászt, hurkát és hozzá zsömle
A kisebbik lányom csinálja azt, hogy egyszer megeszi a husit, a következő nap meg csak köretet eszik. Eleinte még idegesített, de már nem foglalkozok vele. Az oviba azt mondják, hogy mindent megeszik, meg elég jó húsban van.
Főleg a képeket nézve vagyok így én is. Meg kedvet kapok a sütéshez, főzéshez. Azt se tudom, hogy melyik recept megvalósításával kezdjem. Minden nap főzök, mert a férjem is itthon ebédel, úgyhogy nem csak a hétvégén élem ki magam. Akkorra a gyerekek kedvencei maradnak.
Köszi, de mindig azon gondolkozom hogy mitől müködnek simán el vannak egy turorudival! Ez a "lehányt csirke" nagyon jó még most is röhögök rajta!
Jók ezek a receptek már tök éhes vagyok!
Az biztos a sok E-től jobb
. Bár tényleg jobb megelőzni a bajt!
Gondolkodok ám, hogy nálunk mi jött be, amikor a csajok válogatni kezdtek!
Akkor most megosztom Veletek a mi házikedvencünket
Neve nincs, csak "lehányt csirkének" hívja a családom.
Csirkemmell filét félbevágom, hogy szép, vékony szeletek legyenek. Bedörzsölöm pici sóval, fehérborssal, megszórom kakukkfűvel, megforgatom lisztben és pici olajon hirtelen minden oldalról megsütöm. Jó nagy, mély serpenyő kell hozzá. Ha kész, a csirkét félreteszem. A serpenyőbe dobok egy apróra vágott hagymát, nem túl sok gombát (ha van szárított vargánya azt is), ízlés szerinti mennyiségű kukoricát, egy marék, előző nap rumba áztatott mazsolát és felöntötm egy dl száraz fehérborral. Összeforralom, aztán ráborítok kb. fél liter tejszínt. Lassú tűzön főzöm picit, hét-nyolc szegfűszeggel és egy kávéskanál fahéjjal, majd egy nagyobb póréhagymát is belekarikázok, forralok egyet rajta és beleteszem a pipimelleket. Szerintem rizzsel a legfinomabb, de a családom tésztával is nagyon szereti.
A pulykamellet én nagyon szeretem sörtésztában kisütve. A másik kedvenc pedig sonkával és forralborban főtt aszalt szilvával megtölve, felcsavarva, kirántva, és hidegen karikákra szeletelve. Majonézes salikkal isteni. Ha összejövetel van, ilyet mindig készítek.
Na jó, nálam azt mindig kalkuláljátok, hogy én (sajnos
) csak felnőtt társaságra főzőcskézek...
Virslis buci?
A párom lánya megkért karácsonykor, hogy írjak le neki néhány receptet, mert fantasztikusan főzök (
) és tőlem szeretne ő is megtanulni főzni. Ezt már kérték barátnőim is, úgyhogy most nekiálltam szakácskönyvet írni. Elég lassan haladok, mert időm is kevés és sokkal nehezebb, mint gondoltam, de nagyon élvezem. Ha vannak fincsi, kipróbált receptjeitek, várom őket szeretettel
Nálunk egy nagy kedvenc a sajtos csirke:
Egy kg csirkecombot vagy csirkemellet (lehet pulykamell is) kicsontozunk, és az alábbi fűszerekkel ízesített lisztbe mártjuk: 2 púpos ek liszt, 1 púpos teáskanál pirospaprika, 1-1 mokkáskanál majoránna és törött bors, 1 teáskanás só, két gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt köménymag. Kivajazott tűzálló tálban egymás mellé helyezzük a lisztes húsokat, a maradék fűszeres lisztet egyenletesen rászórjuk. Egy nagy fej vöröshagymát rákarikázunk, szórunk még rá 10 dkg reszelt füstölt sajtot, és 3 evőkanál olajjal kevert 2 dl teföllel lelocsoljuk. Alufóliával borítjuk, előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük, majd fólia nélkül átpirítjuk. Sült burgonyával, párolt rizzsel vagy vajas zöldséggel tálaljuk.
Karácsonykor rácos csirkemellet sütöttem, az is nagyon finom, majd később azt is beírom.
Sziasztok!
Mára a virslis bucikkal szemezek. Apa már vett is ma reggel virslit a csarnokba.
A lányaim nagyon szeretik a pudingtortát, az oviba is vittünk már, nagy sikere volt. Nem nagy faxni, vaníliás és csokis pudingporból szoktam csinálni, és darabokra tört babapiskótát teszek bele. (Értelemszerűen két lábasban főzöm, külön
 
Volt, hogy apróra vágott gyümölcsöt is tettem bele. Nekem van direkt pudingos formám, ebbe rétegezem, és úgy vágjuk, mint a tortát. Szerintem egy kivizetett kuglófformába is bele lehet tenni.
Túl sok szendvicset ne csinálj a kicsiknek! Amikor a nagylányom ovis volt, én is csináltam ilyen bulit neki. A megcsinált szenyókat két napig ettük. Úgyhogy megfogadtam, ha a Petra odakerül, csak kiflikariákból lesznek egyfalatnyi szenyók.
Szia! Hát olyan 5-8 éveseknek valót! Én tudok egy csiremelleset ami nagyon finom ha szeretitek az aszalt gyümölcsöt akkor beirom jó? Mi gyerekkoromban nagyon sokszor gépi kekszet csináltunk mert nagyon kiados volt csak az a baj hogy ninca a darálomhoz az a forma! De azért lehet hogy megprobálom másképp megcsinálni!
Jó reggelt! Hétvégén joghurtos zsömlét eszünk
De lehet, hogy már ma este megsütöm.
Tegnap éjfél után értünk haza, már nem volt kedvem bekapcsolni a gépet, de ma leszek egész nap.
Kérnék szépen valami nagyon fincsi csirkemelles (vagy pulyka) receptet vasárnapra...
Sziasztok,
jó benneteket olvasni! Visszatérnek a régi, gyerekkori emlékek. Én is sok mindent (nem eleget) lestem el nagyimtól és anyukámtól. Több kevesebb sikerrel igyekszem is utánozni őket.
A darálós keksz receptjét megtaláltam:
75 dkg liszt
25 dkg cukor
20 dkg zsír (nagyim azzal sütötte) vagy 25 dkg margarin
4 tojás
2 cs vaníliás cukor, 1 nagy citrom reszelt héja
1,5 cs sütőpor
Keverjük simára a cukrot a zsiradékkal, majd habosodásig keverjük a tojásokkal, csipetnyi sóval, citromhéjjal, vaníliával., majd gyúrjuk össze az átszitált, sütőporral elkevert liszttel. Tegyük a tésztát pár órára a hűtőszekrénybe. A dermedt tésztát tekerjük át a darálón, vágjuk tetszés szerinti hosszúságúra és vajazott tepsiben, előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön süssük meg. Lehet felezni a tésztát és az egyik felébe 2 ek kakaóport keverni.