Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Pehelykönnyű túrógombóc
2009-03-27 17:271.
Létrehozva: 2009. március 27. 17:27
Sziasztok Sütő-Tündérek!
Írja le számomra valaki, hogyan kell egyszerűen, nagyon finom, pehelykönnyű túrógombocót készíteni. Volt már erről topic régen, de nem szeretném végigböngészni.
Köszönöm a segítséget, hátha másnak is jól jönne a recept.
Szia, én arról a topicról mentettem ezt, nem tudom kié az érdem. Azóta ez a családom kedvenc túrógombóca (meg az enyém is, mert sokkal gyorsabb és finomabb, mint a hagyományos).
Hozzávalók:
1 liter tej
20-25 dkg dara
5 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
1 kg túró
1 citrom reszelt héja
zsemlemorzsa
A tejből, darából, cukorral sűrű tejbedarát kell főzni, ha kissé kihűlt mehet bele a túró és a citromhéj. A masszából gombócokat formálsz, pirított zsemlemorzsával, vagy nélküle, ki hogyan szereti, készen is van. Kicsit soknak tűnt elsőre az 1 kg túró, de kiderült, mindenki imádja még másnap is, melegítés nélkül is finom. Az eredeti recept nem az enyém, de szerintem a legfinomabb túrógombóc, amit ettem.
Szia,
nálunk ez a nyerő Túrógombóc recept:
50 dkg túró
4 db tojás
15 dkg zabkorpa
1 csapott mk só
Minden hozzávalót összekeversz. Jót tesz neki, ha 10-15 percet állni hagyod kifőzés előtt.
Cukrot nem rakok bele, mivel az öntet általában elég édes (tejföl+porcukor, áttört gyümölcs+porcukor stb). Bár ez ízlés dolga, aki édesen szereti, tehet néhány ek-nyit. Szaftos hús mellé is szoktam készíteni, olyankor 1 ek aprított kaprot is keverek hozzá. Búzadarával is ugyanezek az arányok, csak akkor kell néhány órányi pihenés a dara duzzadásához.
Kifőzni lobogó forró, sós vízben szoktam. Elég sokáig fő, még legalább 10 perc kell neki azután, hogy a gombócok a víz színére jönnek.
Remélem tudtam segíteni!
Szia!
Azt olvasta, hogy a tojásfehérjét fel kell verni kemény habnak és úgy kell beleforgatni a masszába. Ettől lesz könnyű.
Szia!
Pont tegnap készítettem el életem első túrógombócát
Fél kg túrót összekeversz 2 tojással, és annyi búzadarával, amennyit felvesz. (Lehet 10-15 dkg is, nehogy szétessenek, mint nekem először) Pici cukor, só is kell bele. Nedves kézzel gombócokat gyúrsz, és forrásban lévő, sós vízbe teszed. Ha megfőttek, felúsznak a víz felszínére, akkor lehalászod, és pirított zsemlemorzsába gurítod őket. Nagyon finom!
TÚRÓ GOMBÓC / bigacsiga2
hozzávalók:
1/2 kg tehéntúró
1 csipet só
1 cs. vaníliás cukor
1 evőkanál kristálycukor
2 db egész tojás
4-6 evőkanál búzadara
A hozzávalókat jól összekeverjük, legjobb robotgéppel, de kézzel is lehet és rögtön forrásba lévő vízbe kis gombócokat formálva kifőzzük. Nekem van egy fagylaltos kanalam azzal szoktam a vízbe szaggatni a gombócokat, így szép egyformák lesznek és a kezem se lesz ragacsos. kb. 12-14 gombóc lesz így.
A kifőtt gombócokat pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Mi tejfölt és fahéjas porcukrot szórunk rá, de lehet gyümölcsszósszal is tálalni.
Garantáltan nem fő szét és nagyon finom.
Azért 4-6 kanál a búzadara, mert nem mindig egyforma a túró, ha vizesebb 6 kanál ha szárazabb 4 kanál is elég.
Más receptekhez képest ezt nem kell pihentetni és nem kell a tojásfehérjét sem külön felverni!!!
Szia, én hasonlóan készítem mint bigacsiga, csak picit mások az arányok.
Túrógombóc
Hozzávalók:
25 dkg túró
1 evőkanál kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
4 ek. dara (van hogy 5 vagy 6, a túrótól függ, nekem legjobban a Tolle 25 dkg-s dobozos túrója vált be, de ahhoz ált. 5-6 kanál dara kell, mert krémesebb).
A hv-kat összekeverem, aztán 10 percre hűtőbe teszem, addig felforralom a vizet, a masszából pici gombócokat formálok, (mert az hamarabb megfő) és a forrásba lévő vízbe teszem. Állítólag akkor jó, ha már feljönnek a víz tetejére, én úgy szoktam hogy újraforrástól számítva 20 percig főzöm. Amíg fő, addig serpenyőben vajat forrósítok, lepírítom rajta a zsemlemorzsát. A megfőtt gombócokat kiszedem és átforgatom a pirított morzsában. Porcukorral, tejföllel vagy lekvárral lehet tálalni, ki mivel szereti.
Értelemszerűen, amikor fél kiló túróból készítem, akkor duplázom az adagokat.
ez nagyon finom, egyébként az nlc-ről való a recept:)
Üdv
Malena77
Én is hagyom pár órát állni, pl este összekeverem, és másnap főzöm ki, addig pihen a hűtőben. (Így a dara felveszi a nedvességet és puha lesz a gombóc)
Teszek bele kevés margarint is -mert a túrók eléggé "szárazak"- és még kis sütőport is.
Főzni fedő alatt főzöm, óriásira dagadnak és könnyűek. Kihűlve persze, keményednek, úgyhogy frissen finom!
Arányokat nem tudom (dara mennyi), de egyszer megmérem!
A túrót jó, ha áttöröd -levesmerő kanállal félgömb alakú szűrőn könnyű-, de ha nem akarsz macerázni, merülőturmixszal is pépesre keverheted.
Összekeverve eléggé lágy a massza, másnapra lesz "gombócolható" állagú. Gombócolni vizes kézzel, kb 3-4 cm átmérőjűeket szoktam, főzésnél duplájára nőnek.
Ha feljönnek a víz tetejére, még főzni kell pár (6-8) percig, hogy átfőjjenek.