Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének )
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Bocs, az előbbiből kimaradt: a keményítőt azért teszik bele, hogy egy kicsit "keményebb" legyen a máz, tartósabb, jobban megmarad. Inkább burgonyakeményítő kell, mert az szép fehér, a kukorica néha sárgít. Főleg akkor kell, ha térbeli cucc készül.
A citromlé, ecet szintén fehérít, simább lesz a máz és ad egy csöpp rugalmasságot. Az ember azt hinné, milyen egyszerű, és ez is külön tudomány
Gyönyörűek a mézeseitek!
Jó nyomon jársz, a terülő máz hígabb, mint az, amit írókázáshoz csinálunk. De nem vízzel higítod, mert akkor ilyen fura eres lesz, hanem tojásfehérjével, és nagyon óvatosan. Anyu népi iparművész, 40 éve mézesezik :)
A képen telimázas cucc.
Az alakmegtartás jó receptnél evidens, a puffasztó kell bele. Amibe nem rakunk puffasztót, azt úgy hívják, hogy mézes kerámia, ennek Tari Márta nagy mestere pl. Ebből csinálják a kisplasztika szerű dolgokat, ez viszont ehetetlen. :) A másik kép ez.
Adventi előzetest hoztam nektek: "koszorú" és mécsestartó. Ajándékba készültek!
Tűzvihar: szépek ezek így is, a valóságban mindig másképp néz ki!
Sziasztok sütisek!
A valóságban ezek szebbek, de felteszem Nektek: ---->
pl. itt Mohánál is olvashatsz a színes alapról.
az írókához:
1 tojásfehérje20 dkg kristálycukor2 csapott evőkanál étkezési keményítő1 teáskanál citromlé / ecetételfesték több színben a fényes mázhoz:3-4 evőkanál meleg víz1 evőkanál zselatinpiros ételfesték (gél vagy por)
A fényes piros mázhoz hőálló pohárban elkeverjük a vízben a zselatint, állni hagyjuk pár percig. Kis lábosban vizet melegítünk, beletesszük a poharat, és kevergetve feloldjuk a zselatint benne. A por alakú vagy zselés ételfestékből apró adagokat keverünk hozzá a megfelelő szín eléréséig. Érdemes egy kisült mézesen kipróbálni a mázat, mert így látjuk igazán, hogy milyen színe van. Ha folyékony ételfestéket használunk, akkor csak 3 evőkanál vízben oldjuk a zselatint.
A forró vízben folyékonyan tartott mázat lapos ecsettel kenjük a mézesekre és ezután hagyjuk teljesen megszáradni őket.
Az írókához kávédarálóval porrá őröljük a kristálycukrot, majd átszitáljuk, így biztosan nem marad benne nagyobb szemcse. Hozzávegyítjük az étkezési keményítőt. A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, majd a citromlét is. Nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, csak annyit teszünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.
Kontúrozni értelem szerűen az írókával kell, de az lehet olyan színű, mint az alap, vagy eltérő színű is.
Ahol a terülőmázas képet betettem ott látod is, hogy a virágnál van olyan is.
Pontosan nem lehet megmondani neked kell kitapasztalnod.
A tojásfehérje nem mindig egyforma nagyságú és a porcukor is változó meg az is befolyásolja teszel-e még hozzá más anyagot.
Általában 1 tojásfehérjéhez, ha alapnak kell kb. 15 dkg porcukor szükséges, ha írókának, akkor olyan 18-20, de van amikor 25 is belemegy.
Ha nagyon sűrű citromlével pár csepp lehet hígítani.
A citromlé vagy ecet különben is jó bele, megakadályozza a cukor kristályosodását.
Van, aki egy kis mokkáskanál étkezési keményítőt is tesz bele.
Azt nem tudom miért, talán simább lesz a máz.
Én szeretném, ha jönnél máskor is, ezek is nagyon, nagyon szépek! :)
Látom kezd felélénkülni a topik! Csurog a nyálam, olyan szép képeket hoztatok páran
Én már tervezem az idei adventi "koszorúkat", majd hozok képet is, amint elkészültek.
Na, mégsem volt hiába!
Ígérem többet nem jövök hasonlókkal, de EZT még szeretném megmutatni.
Tudjátok az éhes disznó és a makk szindróma.
Köszönjük! Választ adtál egy kérdésre...
Azonkívül szépek a képek...
Nézt itt van, hogy kicsi figurák, hogy lesznek tele mázasak.
http://pinterest.com/pin/58195020155211540/
Igen, igazad van, nem vagyok teljesen kezdő, de azért még van mit fejlődnöm. Van amivel már elégedett vagyok, de van amire azt mondom csinálhattam volna ügyesebben is. Azért köszönöm!
A cefre válogatott gyümölcsökből készül és megerjed, ezt használják pálinkafőzésre. A törköly a szőlő feldolgozása után a présben visszamaradt bogyóhéj, szőlőmag. Abban igazad van hogy ez is egyféle cefre, mégpedig az, amiből a törkölypálinka készül. Ez az legrégebben készülő pálinkafajtánk. Ha a szőlőtörkölyt nem teljesen préselik ki, mint például Olaszországban teszik, akkor ebből a szőlőtörkölyből készülhet a grappára hasonlító párlat, de nem nevezhetik így, mert ez csak az itáliai ott termett szőlőfajta nem 100 %-ban kipréselt szőlőtörkölyből lepárlott italt illeti meg.
Ne haragudj, ezt nem tudálékoskodásnak szántam, de ha én ezt tudom, akkor ha tehetem másnak is elmonom, hogy többnek legyen valódi ismerete.
Ha benéztél majd hozzám, várom véleményedet!
Ma még válaszolnom kell a topicomban a lányoknak, legalább 1-1 mondatban, de holnap megnézlek, és köszi!
És nem vagy kezdő, ügyes vagy, slussz.-
Szeptember 29-én voltunk a Szépasszonyok v-ben, nekünk tetszett, csak időnk nem volt már. A cefre ugye a kipréselt szőlőhéj, meg a pucér üres fürt. Az volt vagy egy szekérnyivel kiöntve az egyik pincénél, s a kis elektromos városnézőkocsi ott állt meg.... Must már volt eladó itt-ott, de ha veszünk, megkóstolom, és még Bp. arrébb volt..... Hát pedig ez nem nevetni való! Juhhéééé!
Szép estét!
Ez is tök jó! :)
Közben még ötleteltünk a csajokkal és felmerült a hús klpfoló, annak is olyan recés vége van azzal is lehet mintát nyomni a kekszbe, ill. én találtam a szekrénybe 2 ólomkristály vázát azzal fogok próbálkozni. :)
Köszönöm a gratulációt! A megajándékozott rokonai azt mondták, ebben a szívem és a lelkem is benne van!
Azért csirrihez képest még nagyon kezdő vagyok, de igyekszem!
Örülök, hogy tetszett a városom s a környék is. Igen az Aranysíp étterem valóban Puhl Sándoré. Sajnálom, hogy a sörrel így jártatok! Jók szoktak lenni az 1 napos kirándulások, csak azzal a felszínt lehet megismerni. Ha egy kicsit bővebben is kíváncsi vagy rá, rákereshetsz a bemutatkozó oldalamon látható linken. Szívesen látlak!
A Szépasszony-völgyről már hallottam ezt is azt is. Én még nem csalódtam benne. Ha cefre illatot is éreztetek, akkor ősszel voltatok. Olynakor ám nemcsak cefreillat van, hanem a muslincák is felhőkben szállnak a csendesebb helyeken.
ÓRIÁSI GRATULÁT KÜLDÖK, ÉS CSODÁLLAK!!!
Ehhez aztán ügyesség is kell, türelem is, szeretet is!
3 (?) hete voltunk Egerben, s a Szépasszonyok völgyében kirándulni, előtte is voltunk már egyszer szintén Egerben s Szilvásváradon.
Szeretjük az 1 napos kirándulásokat, egy kedves utazási irodával szoktunk menni. Egerben u. azon a helyen ebédeltünk mindkétszer, azt mondják, a Puhl Sándoré, és Aranysip a neve. Kellemes volt, csak a sör volt büdös.-
Visszaadtam a felszolgálónőnek,öntötte is a csapba.-
Hordós volt, s ez az alja lehetett. Utána már csak üvegeset hozott.
Először Szváradon voltunk , aztán megnéztünk egy református templomot, ott ani idegenvezetést kaptunk (érdekes volt), majd irány Eger, a székesegyház, majd a szűk belváros. nagyon jó idegenvezetővel mentünk itthonról, igy élveztük minden szavát, ill. a történelmét.
Második alkalommal meg a bor és cefre"illatu" Sz.asszonyoknál jártunk, hát tetszett, mitagadás.
Szép a Városod, Te egri Leányka!
Milyen egyszerű, de sosem jutott volna eszembe!
Köszönöm!
El kell szomorítsalak, nem külföldön élek, hanem itt ebben a kis magyar honban az egyik északi megye székhelyén(Eger), bár mostanában sokszor gondolom, jobb lenne máshol, s nem e határon belül. Tudom Bp-en valahogy mások az emberek. Van ott is ismerősöm, ők inkább a "vidékre" hasonlítanak. Engem nem vonz a főváros csak kirándulási szinten 1-1 napra. A "saját" városomat pedig nagyon szeretem, olyannyira, hogy blogot is írok róla.
Én nem gondolkodtam azon, hogy hülyének néznek, ez eszembe sem jutott. Meglepődés, megdöbbenés az volt, rendesen, de nem zavart. Következő találkozásunkkor már szóhoz is jutottak, s elmondták általában, hogy a meglepetéstől a Köszönöm!-ön kívül nem tudtak mást kinyögni!
A múlt héten is kreáltam egy dobozt, ez 50. születésnapra volt ajándék a barátnőmnek. Mutatom!
Ezt a képet, most láttam a fészen, de annyira jó az ötlet, hogy meg kell osztanom.
Ne mikroba melegítsd fel, hanem állítsd az üveget meleg vízbe.
Kevésbé sérül a méz, mint mikróba.
Ez egy tavalyi szerelvény.
Sok szépet készítettél.
Öregem, még nem sütöttem. És soha nem sütöttem.-
Ugyhogy nem tudok tanácsot adni méz-besürüsödéssel kapcs.-
De van egy Sütik képpel cimű topic, kérdezd meg ott a Lányokat, olyanügyesek, hogy eláll a levegőm!!!!!
Majd benézek, mire jutottál. Oké????
Ha én sütök, azt lefotózom.
Üdv Mindenkinek !
Tüzvihar kiváncsian várom a beszámolódat, hogy sütöttél -e már, és ha igen hogy sikerült.
SOS segitséget kérnék : besürüsödött az itthon lévő mézem, ha felolvasztom lehet vele mézeskalácsot sütni vagy szerezzek be egy üveg friss mézet
Választ előre is köszönöm
Üdv.
Éva
Szia!
Szerintem Te is külföldi vagy, mint a kis házikókat kreáló lány!
Itt Bp-n nem olyanok az emberek (a legtöbb), hogy ne néznének lököttnek engem, ha vkinek a kezébe nyomnék egyet.
A legleglegjobb egy vidéki szép kis faluban, vagy városban lehet jó élni.
Sógornőmék Pécsett élnek, hát mint a vihar, ugy odaköltöznék.
Ott aztán nagyon tudnék szeretni lakni, s ajándékozni is!!!
nagyon ügyes vagy, aranyosak! Ajándéknak kitünő ötlet!!!!
Szívesem segítek!
Ha csak fára aggatható díszekben gondolkodsz, abban is lehet különlegeset alkotni. Akár formákkal -kiszúrókat lehet venni- akár mintákkal.
Hogy érdekesebb legyen az ünnepvárás kitaláltam vagy 6-7 évvel ezelőtt valamit. December elején megsütök egy adagot, s abból egyszerű formákat szúrok ki. Aztán ihlet szerint díszítem, s száradás után celofánozom vagy folpakkozom, s az utcán találkozva ismerősöknek a kezébe nyomom boldog karácsonyt kívánva! Volt aki először úgy meglepődött, hogy megszólalni sem tudott, a másik évben már ismerős volt a számára, ha találkoztunk.
Sziasztok!
Pár hete találtam rá erre a topikra, és elhatároztam, hogy ha törik, ha szakad, megtanulok mézeskalácsozni. Átrágtam magam Csirri könyvén, meg még egyet vetettem otthon (én külföldön élek), és azóta már készült pár mézeskalács a konyhámban. :)) Ez a templom és a ház sikerült a legjobban, persze azért van még hova fejlődni. :)
Idén karácsonyra szeretnék minél több embernek mézeskalácsot ajándékozni.
Szia!
Szóval akkor Te tetted fel vmikor a net-re, nekem meg negyon megtetszett, s elmentettem.-
Gratulálok, nagyon ügyes vagy! Én "csak" a fára akasztható mézeseket szeretnék késziteni, szép is, és illatos is!
Köszönöm a kedvességed, ha lesz kérdés, jövökám, gurulokám!
Koszonom az otleteket megegyszer, hamarosan kiprobalom oket.
Igen,ismerem oket, gyonyoru mezeseket es egyebeket csinalnak, mindig csak amulok, es persze kicsit irigykedem, hogy ennyire ugyesek.
Igen pontosan így van.
Ha meggyúrtad bele kell tenni egy folpackba, és 2 hétig is eláll, csak kicsit rá kell melegíteni és újra formáuható.
A youtubon vannak videók, hogy ha tortát akarsz vele bevonni azt hogy kell.
Bocsánat, Szemi valahogy elcsúszott.
Erna videóját nézted, régebben ő is írt ide.
A nagy formákat is ugyan úgy kell, mint a kis formákat.
Ahogy a videón látod csinálsz rá körvonalat és a kitöltő máz összefolyik vele azért nem látszik. A nagy szíven se látod az eredeti vonalat.
Van, aki kanállal is fel tudja kenni, de én inkább körvonalaznám, az biztosabb.
A vonalakhoz 1 tojásfehérje kb. 20 dkg porcukor az arány, a kitöltéshez hígabb kell 1 tojásfehérje és kb. 15 dkg porcukor.
A mázba ételfestéket lehet tenni és akkor színes íróka ill. máz lesz.
-------
A piros alapnál simán le van festve piros ételfestékkel, vékonyan, hogy ne ázzon el a tészta.
Vagy szoktak még csinálni étkezési zselatin alapot ebbe teszik az ételfestéket és ezzel festik át a süteményeket.
Csirri széles lapos ecsetet szokott javasolni.
Ezek a csajok bloggjai, az utolsó kettőnél ki kell keresni, mert más is van benne, de megéri, mert mind 4(5), csuda ügyes és nagyon szépeket csinálnak! :)
Csirri
Szemi
Moha
Limara
Szia!
Ezt a karácsonyfát én készítettem. Nyolcágú csillagot szerkesztettem A/4 lapra, itt küldöm hozzá a sablont. Vastag kartonból kivágtam. Az alapján metszettem ki a mézesből sütés előtt. Sütés előtt mindegyik közepét kiszúrtam vastag szívószállal. A csillagok közé, pogácsaszaggatóval köröket szúrtam ki, aminek a közepébe szintén készítettem lyukat. Sütés után vettem egy hurkapálcát, arra felhúztam váltakozva a csillagot és a korongot és a cukormázzal összeragasztottam. A felső csillagok közé már kisebb korongokat tettem. Célszerű összeállítás előtt díszíteni. Vigyázat, mert elég magas, így ha nem rögzül rendesen akár el is hajolhat.
Ha van kérdésed még írj! Aztán ha benézek válaszolok!
Ez nagyon jonak tunik, es viszonylag egyszerunek. Koszonom.
Lehet hulye kerdes, de eszembe jutott. Azt irja, hogy lehet formazni, nyujtani, akkor akar a a csillag kiszuroval ki is szurhatom es csak ra kellene ragasztanom a csillagra?
én fondannal csinálnám, mert azzal könnyű dolgozni, és megszólalásig hasonlít erre.
én ezt szoktam használni annyira egyszerű a receptje, hogy nem tudod elrontani sem.
ha színes kell, lehet színezni és gyönyörű bevonatot ad.
Amit meg írókázni kell azt 1 tojás fehérje 20 dkg simára szitált porcukorral szoktam, és nagyon szép vele.
nézd itt van egy recept amivel a videón is bevonják a szivet
glazúr
Koszi! Mar nezegettem par videot h hogyan is kellene, de ott egy hatalmas szivet dekoraltak /egyebkent gyonyoru munka/, nem egy pici csillagot, azzal azert gondolom nehezebb ezt osszehozni. A masik pedig, hogyan csinaljak, hogy nem folyik le a maz,mert korvonalat nem latok a linkelt kepeken...
Eszembe jutott megvmi, ha az egesz format akarom egy szinure "bemazolni" pl pirosra, mint a kepen is, ott mit kell hasznalni, milyen bevonatot?
Pl lattam csokibevonatu mezest, de ugye ott konnyu kitalalni, hogy higitott olvasztott csokiba volt belemarva.