Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Zavaros húsleves :(

nikogo
Létrehozva: 2007. Április 15. 17:31
Na, nem hittem, hogy egyszer "háziasszonyos" topikot nyitok (lévén, hogy a háziasszonytól olyan messze vagyok, mint Makó Jeruzsálemtől), de most mégis megteszem

Röviden: akármit csinálok, a végén zavaros a húsleves leve.

Ezeket a hibákat már kiszűrtem (ezekre már figyelmeztettek nálam okosabbak):

- Hideg vízbe teszem a húst
- Megmosom a húst, mielőtt a vízbe teszem
- Lassan főzöm, kis lángon
- A levestésztát külön edényben főzöm, nem főzöm bele a húslevesbe.

Ennek ellenére is zavaros.

Valami ötlet esetleg?

Köszi!

N.
  1. 2007. Április 15. 18:2151.
    Tényleg nem, de a fűszerpolcnál is találsz. Nagyjából olyan a színe, mint a sáfránynak - persze a töredékébe kerül :-)
    előzmény:
    egylány26 (49)
    2007-04-15  18:20
  2. 2007. Április 15. 18:2050.
    igen!!Barinőm nagy szakács és tényleg isteni úgy az íze!!
    előzmény:
    rebusbaba (46)
    2007-04-15  18:19
  3. 2007. Április 15. 18:2049.
    na akkor be nem fogok égni, ha így kérem a zöldségesnél
    előzmény:
    Démétér (43)
    2007-04-15  18:16
  4. 2007. Április 15. 18:2048.

    Én nem öntöttem le az első levét soha, próbáld zománcozott edényben főzni, és egyből bele a sót, 2 gerezd fokhagymát, kisebb vöröshagyma felét, zeller darabot, egész borsból 4 db-ot, kb. fél kelkáposztalevelet (elmaradhat), az beszívja a zsírt állítólag, fél fehérpaprikát, a többi zöldséget ráérsz később beletenni. Ha felforr, azonnal vedd nagyon kicsire a lángot, és másfél óráig rá se nézz, akkor jöhet bele a többi zöldség. A végén szedd ki külön tálba a cuccokat belőle, és akkor szűrd át másik edénybe. Akkor szokott zavaros lenni, ha nagyon csontos a hús amiből főzzük, kevés rajta a hús. Remélem segítettem.

    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  5. 2007. Április 15. 18:1947.
    Hű, de jól hangzik :-)Bár itt mellettem épp bableves van csülökkel, szóval én sem panaszkodhatok, de a marhahús-levest imádom.
    előzmény:
    Vihar-26 (45)
    2007-04-15  18:18
  6. 2007. Április 15. 18:1946.
    mit? édes annát?
    előzmény:
    egylány26 (41)
    2007-04-15  18:15
  7. 2007. Április 15. 18:1845.
    Nem teszek bele kockat.
    Most pl. marha labszarbol fozom....es sok szep hus van rajta,sok velo is.

    Nagyon lassan fozom....5-6 oraig.....(nem forr....csal lassan gyongyozik)

    Mindeg nagyon jo.
    előzmény:
    aditte (35)
    2007-04-15  18:12
  8. 2007. Április 15. 18:1744.
    Tulképp a zöldségtől lesz íze. Egyébként én sose rakok bele kockát. Viszont elképesztő sokféle zöldség és fűszer kerül bele.
    előzmény:
    aditte (35)
    2007-04-15  18:12
  9. 2007. Április 15. 18:1643.
    A kurkuma a magyar neve is :-) Finom, sárga, keleti fűszer, de nagyon jól illik az íze a húsleveshez, és erősen színez.
    előzmény:
    egylány26 (41)
    2007-04-15  18:15
  10. 2007. Április 15. 18:1642.
    Én is rakok bele kockát, ha pulyka húsból főzöm.
    előzmény:
    egylány26 (37)
    2007-04-15  18:13
  11. 2007. Április 15. 18:1541.

    bocsika, de mmi aza a kurkuma? van neki valami magyar neve? már többször láttam hózzávalóként, de eddig nem mertem elárulni műveletleségemet

    ja és egyik barinőm édas annát is tesz bele, vigyázmi kell,mert megfesti a levét, ezért egy kicsit szabad csak...

    előzmény:
    Jumbo3 (36)
    2007-04-15  18:13
  12. 2007. Április 15. 18:1540.
    Jaj !nE ÖNTSÉTEK LE AZ ELSŐ LEVÉt! Fel kel tenni hideg vízben, mikor felforr leszedni kanállal a habot, hagyni gyöngyözően lassan főni, és közben bele kell tenni egy db.megtisztitott nyers krumplit.Ez akadályozza, hogy újabb hab képződjön.
    előzmény:
    Vihar-26 (30)
    2007-04-15  18:06
  13. 2007. Április 15. 18:1539.
    Persze-persze......ugye van csontleves (csak csontbol) es az is jo.....(foleg etel izesitesre hasznaljak)
    előzmény:
    a8337 (27)
    2007-04-15  18:02
  14. 2007. Április 15. 18:1438.
    Ahogy az eddigiek írták (lehabozni, kis lánogn főzni, aztán a mikor beleteszed a zöldségeket, tegyél bele egy lottyadt paradicsomot is! (Az íze nem érződik, színe nem fog látszani, de a leves kitisztul tőle!)
    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  15. 2007. Április 15. 18:1337.

    állítólag a világon 2féle ember létezik: aki rak bele kockát és aki nem!

    Én akkor rakok, ha valami gagyibb húsból fözök, és kell a rásegítés

    előzmény:
    aditte (35)
    2007-04-15  18:12
  16. 2007. Április 15. 18:1336.
    Jéé,én úgy tudtam,hogy a sok sárgarépától meg a kurkumától lesz az enyém mindig gyönyörű sárga..De azért köszi. 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_321283 (31)
    2007-04-15  18:06
  17. 2007. Április 15. 18:1235.
    és a finom íze??? Ti amúgy tesztek bele még mellé kockát? Vagy lehetséges annyira finom husit kapni, hogy ne kelljen bele kocka?
    előzmény:
    Vihar-26 (30)
    2007-04-15  18:06
  18. 2007. Április 15. 18:1134.
    A bacilusok,amik a foldben elnek (nagyon picik....azert mikro )
    előzmény:
    egylány26 (33)
    2007-04-15  18:09
  19. 2007. Április 15. 18:0933.
    bocsi, azt olvastam hirtelen: mikroorgazmus
    előzmény:
    Vihar-26 (28)
    2007-04-15  18:02
  20. 2007. Április 15. 18:0932.
    előzmény:
    a8337 (27)
    2007-04-15  18:02
  21. Torolt_felhasznalo_321283
    Torolt_felhasznalo_321283
    2007. Április 15. 18:0631.
    Én is úgy tudom, h le kell önteni az első levét.....nekem enélkül sosem lett aranysárga.
    előzmény:
    Jumbo3 (18)
    2007-04-15  17:56
  22. 2007. Április 15. 18:0630.
    Eloszor gyorsan forrald fel a vizet, ( a hussal )

    Hagyd forni,csak par percet......utana mosd le a habot a husrol....az elso levet ontds ki......semmit nem veszitel.
    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  23. 2007. Április 15. 18:0229.

    Pulykát ezer éve nem veszek, megvan az oka. De a karajcsont nekem is nagyon bejön, és tényleg megfizethető is.

    Viszont csontos tarjából nem főznék megint. A múltkor csak az volt itthon, nagyon zsíros leves lett.

    előzmény:
    egylány26 (26)
    2007-04-15  18:00
  24. 2007. Április 15. 18:0228.
    A zsidok is elassak az evoeszkozeiket minden 6 honapban.

    Igy tisztitjak "tokeletesen tisztara ".....(mikro organizmus ?)
    előzmény:
    egylány26 (25)
    2007-04-15  17:59
  25. 2007. Április 15. 18:0227.

    ...és kapaszkodj meg, de a nyakból is finom leves van!!

     ... es ezt hivjak NYAKLEVES-nek    

    (en pulyka-nyakbol szoktam nyaklevest fozni, kevesbe zsiros, mint a csirke es kevesebb bore lesz a levesben - mert ugye minden csirkenyakon egy  - szoval en pulykanyakbol csinalom es tenyleg finom a nyakleves...)

    előzmény:
    egylány26 (10)
    2007-04-15  17:51
  26. 2007. Április 15. 18:0026.
    a karajcsont a legjobb, az tuti!!Abból van a legfinomabb, és a pulykacomb se rossz!!
    előzmény:
    dorem (24)
    2007-04-15  17:59
  27. 2007. Április 15. 17:5925.
    tényleg!! ezt kihagytam
    előzmény:
    Vihar-26 (23)
    2007-04-15  17:58
  28. 2007. Április 15. 17:5924.
    Miért nem próbálod ki karajcsontból is? Az se drága, és nagyon finom. Egyszer főztem csirke far-hátból, szerintem rémes volt. Csirkemell meg nem ízletes, elég száraz husi.
    előzmény:
    nikogo (12)
    2007-04-15  17:52
  29. 2007. Április 15. 17:5823.

    A ciganyok elszoktak asni a dog-hust a foldbe 2-3 napra eloszor.
    előzmény:
    egylány26 (17)
    2007-04-15  17:56
  30. 2007. Április 15. 17:5722.
    Erre gondoltam én is, hogy talán ez is számít. Én finom húst veszek többnyire (havonta kétszer főzök hatalmas adag húslevest, és a levet fagyasztom kétszemélyes adagokban, de olyankor egész csirkéből vagy marhanyakból, finom marhacsontból, ilyesmiből) . Aztán a friss zöldségekkel és hússal megesszük a levest mondjuk egyszer vagy kétszer, a levet pedg később leves alaplének vagy rizottóhoz, ilyesmihez használom. Így meg tudom fizetni a drágább alapanyagot is. Hetente kétszer azért én sem főznék ilyesmivel :-(
    előzmény:
    nikogo (12)
    2007-04-15  17:52
  31. 2007. Április 15. 17:5721.
    ok, akkor küldök köbükivel húsléevest, te küldj palacsintát !! (már nagyon kívánom...)
    előzmény:
    nikogo (13)
    2007-04-15  17:54
  32. 2007. Április 15. 17:5620.

    Így távolból nem értem, mi lehet a gond, nekem így sose lesz zavaros, de hátha, négy trükkről is hallottam már:

    petrezselyemzöld sok zavart felszed,

    ha meg akarod menteni, verj fel egy tojásfehérjét, mikor már kész, főzd bele, az leszedi a zavart, és egyben kikanalazhtod belőle

    leszűrés előtt 10 percet hagyd állni

    vegyél egy muszlin anyagot, és szűrd át azon. (tiszta textilpelus is j&oacute

    bocs a hibákért, két ujjal pötyögek épp.

    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  33. 2007. Április 15. 17:5619.
    Szia !

    Eppen azt csinalom most.

    A hsz 6-os szerint csinald,szep tiszta lessz......kijon a faggyus / veres le'.
    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  34. 2007. Április 15. 17:5618.

    Soha nem öntöm le az első levet,látom,írta valaki. Nekem így is tiszta lesz.

    Aztán lehet,hogy megvan az ok arra is,hogy valakik mért öntik le az első levet,nem tudom. 

    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  35. 2007. Április 15. 17:5617.

    a lényeg az, hogy ne legyen romlot!!! ahogy írtam, én se extra adalékot használok

    ez egy rossz példa, de mikor kicsi voltam, mesélték, hogy a sátoros cigányok a döghúst is úgy tették ehetővé hogy felfőzték-leöntötté a levét, egy egész napon át mást se csináltak, és mégse haltak bele!! bár a mi kényes gyomrunk biztos kiakadna ettől, el se tudnám képzlni :

    ha esetleg megcsináltad így, írj, kiváncsi vagyok!!!

    előzmény:
    nikogo (12)
    2007-04-15  17:52
  36. Torolt_felhasznalo_745108
    Torolt_felhasznalo_745108
    2007. Április 15. 17:5516.

    Igaz, hogy nálunk a párom főz, de ő is ezt a "módszert" alkalmazza 

    előzmény:
    egylány26 (6)
    2007-04-15  17:46
  37. 2007. Április 15. 17:5415.

    Ez tetszik.

    Nekem van egy olyan edényem, ami teflonszerű bevonatú és üvegfedője van. Az egyetlen edénytípus, amiből egyszerűen nem jön ki a folyadék, akárhogy főzöd. Így aztán fogom a húst, és szép zubogtatással megfőzöm húslevesnek, kevesebb, mint három óra alatt. Nem lesz zavaros és általában finom szokott lenni.

    Amúgy ezt nem értem. Zavarosnak látszik, mikor főzöd, de ha kész és leszűröd, az alját nem teszed bele, akkor mitől zavaros a kész leves???

    előzmény:
    egylány26 (6)
    2007-04-15  17:46
  38. 2007. Április 15. 17:5414.

    Először is: A habot leszeded,ha felforrt. Aztán még 2x leszeded,ha ismét felforr. Ezután teszed csak bele a zöldségeket és az egész borsot stb....

    Mindig főzni kell a húslevesbe egy nagy méretű krumplit egészben.

    A másik szabály: olyan lassú tűzön kell főzni,hogy néha feljöjjön egy-egy buborék. Fedő nélkül,persze vagy csak félig lefedve!

     

    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  39. 2007. Április 15. 17:5413.
    Palacsintából viszont profi vagyok, bibííí!!
    előzmény:
    egylány26 (10)
    2007-04-15  17:51
  40. 2007. Április 15. 17:5212.
    Az, hogy milyen húsból főzöm, szerintetek számít? (Mármint zavarosság-ügyileg). Merthogy "minőségi" húsból ritkán van alkalmam (értsd: pénzem) főzni. Általában csirke-farkát kutyulék vagy csirkemell/csirkecomb, bár én legszívesebben oldalasból csinálnám...
    előzmény:
    Démétér (9)
    2007-04-15  17:49
  41. 2007. Április 15. 17:5111.
    ízleted=zletes, már írni se tudok!!!
    előzmény:
    egylány26 (10)
    2007-04-15  17:51
  42. 2007. Április 15. 17:5110.

    így va! Mivel valószínűleg te sem nagyanyáink szép sárga csirkéjét főzöd, hanem a táposat azért más is az egész!!nekem bejött így és gyönyörű aleve, és elég ízleted. Általában vagy csontból, vagy 2 db csirkefarhátból főzöm, és kapaszkodj meg, de a nyakból is finom leves van!! Hajrá!!

    Én se vagyok valami konyhatündér, de a leves megy!!

    Nekem a palacsinta nem sikerül soha!!Anyunál minden ok, mikor hazajövök, már ki se sül

    előzmény:
    nikogo (8)
    2007-04-15  17:47
  43. 2007. Április 15. 17:499.
    Tényleg-tényleg??? Sosem csináltam ilyet, és tiszta szokott lenni a leves... bár mondjuk igaz, hogy nem tudtam újat mondani nikogónak :-) Talán érdemes kipróbálni. Más ötletem úgysincs...
    előzmény:
    egylány26 (6)
    2007-04-15  17:46
  44. 2007. Április 15. 17:478.
    Az elsőt öntsem ki?? Hát ez teljesen új... (Csak pislogok.)
    előzmény:
    egylány26 (6)
    2007-04-15  17:46
  45. 2007. Április 15. 17:467.
    Ez is megvan, természetesen szedem a habját, pont olyan szisztémában, ahogy te is írtad.
    előzmény:
    Démétér (4)
    2007-04-15  17:45
  46. 2007. Április 15. 17:466.

    figyu, ezzel én is így voltma, amíg anyukám nem mondta el aza alapszabályt!

    A hús első levét mindig leöntjük!!!Akármilyen húsról van szó. Felteszed egy lábasban hideg vízzel, felforralod, amikor feladta a habját leveszed, leöntöd a levét, jól megmosod, és utrán már a levesesefazékba teszed vissza főni. Aztán szépen lassú tűzön főződ, áén kb 3 órát szoktam, majd mikor feladta újra ahabját szűrővel leszede, és utána bezöldségeled! Fontos, hogy mindezt lassú tűzön!

     

    Remélem, segítettem!!!

    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31
  47. 2007. Április 15. 17:455.
    Neeem, a hülye én vagyok

    A leszűrés csak a nagyobb darab "nem odaillő" dolgokat szűri ki, a zavarossága a lének megmarad, nem? Vagy lehet, hogy tényleg itt van a hiányzó láncszem, amiről nem tudtam?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_816917 (3)
    2007-04-15  17:40
  48. 2007. Április 15. 17:454.
    Hmm, én is leszűröm. Pedig a fentieken kívül még a habját is leszedem, ha szükséges - szinte mindig az - csak hab nélkül engedem gyöngyözni. Ahogy feldob valamit, én már rohanok a szűrővel, és habozom lefelé. És csak akkor teszem bele a fűszereket és zöldségeket, amikor már tökély tisztára főtt a leve.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_816917 (3)
    2007-04-15  17:40
  49. Torolt_felhasznalo_816917
    Torolt_felhasznalo_816917
    2007. Április 15. 17:403.
    Lehet, h hülye vagyok, de miért nem szűröd le a levét? Legalábbis nagymamám így szokta csinálni.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  50. 2007. Április 15. 17:322.
    Ízesítéssel (fűszerezéssel) meg ilyesmi semmi gondom, az íze mindig nagyon finom, csak kinézetre nem "szép".
    előzmény:
    nikogo (1)
    2007-04-15  17:31

Címlap

top