Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Köszönöm szépen!
Egészben gondoltam, igen, ez kimaradt.
Én pulykamájat szoktam sütni resztelt máj szerűen.
A májat nagyságtól függően 2-3 darbra vágom nem csíkokra, mint a sertés májat. Kb. 10-15 percig szoktam a hagymán párolni. Ki veszek egy szeletet félbevágom ha éppen csak rózsaszín már nem sütöm tovább, mert szerintem is jobb úgy puhábban. Állás közben úgy is egy kicsit bekeményedik. Majorannával fúszerezem, ill. van sóban eltett darát pirosparikám abból szoktam rátenni és akkor sózni sem kell evés közben.
Ha ledarálod nagyon finom májkrém lesz kenyérre.
Egyben vagy szeletelve kérdezed ?
Én egyben szoktam dinsztelni.
Olajat és vizet rakok aláű és majorannát.Meg is sózhatod.
A hústű mindig a kezemben és időnként megszúrom, ha nem jön ki belőle véres lé, akkor kész.
Lepárologtatom róla a vizet nagyobb lánggal és kész.Puha és fonom, nem túl kérges .Így szeretjük.
Tulajdonképpen ugyanígy készül a felszeletelt dinsztelt máj is.
Ezt viszont meg szoktam nézni egy egy darab kistányérra kivett darabot és meg is kóstolom, mert ha fel van szeletelve akkor hamarabb kész.
De általában a májtól függ mennyi is az az annyi.
Szabad ide pofátlankodni?
Dinsztelt pulykamájat meddig dinsztelitek?
Ha rántjátok a pulykamájat, meddig sütitek?
(Én ált. túlsütöm, mert én ropogósan, és teljesen átsütve szeretem. A család viszont nagyon puhán. Mivel én nem szeretem puhán, sosem csináltam úgy, mennyi az az idő, amit mindenképp töltsön a serpenyőben, hogy ne maradjon nyers?)
Bocsánat, de ki kell hogy javítsalak.
Nem a KÖZBEN - en van a hangsúly, hanem azon, hogy milyen májat készítesz.
Ennek megfelelően kell eljárni.
Kétlábúak máját sózzuk.
Négylábúak máját nem sózzuk.
Én sem szoktam tejbe áztatni.
Én valamikor sütőben készítem el: májra mustár, majoránna, bors és be a sütőbe - semmi gond vele, a tányéron sózom.
Én úgy tudom, hogy sütés KÖZBEN nem lehet sózni. Én előtte sózom, borsozom, pica majoranna, fokhagyma és hagyom kb negyedórát állni. Megforgatom lisztben és átsütöm mindkét felét, amíg karamellbarna nem lesz a liszt rajta. Túl vékonyra sem szabad vágni, mert akkor is kiszáradhat.
Köszi!!
Végül kis lisztbe forgatva sütöttem meg a szeleteket, és finom puha maradt!
Szia.
Én is vékony szeletekre szoktam vágni, de legtöbbször inkább csíkokra, mert akkor egyfomábban sül.
Megszórom törött borsal, fokhagyma porral, hagyom kicsit állni, és nagyon gyorsan megsütöm. Csak addig sütöm míg megbarnul. Sütés után sózom.
Van amikor hagymával együtt, vagy a fokhagymát az olaj/zsírba teszem.
Ha nincs gyakorlatod jobb ha a hagymát és májat külön sütöd, és utána kevered össze, sózod, pirospaprika=resztelt máj......
Arra vigyázz, hogy ne süsd túl, mert akkor cipőtalp lesz belőle.
Nagy szeletekben sütve lasabban kell sütni, megbarnítani, amikor már középről tiszta lé jön ki, (nem véres), akkor kész.
Én sütés közben, a végefelé szoktam. Így hagymával jó szaftos lesz.
Szia!
Én hagymával szoktam fedő alatt dinsztelni-sütni. Csak sózom, még előtte tejbe sem szoktam áztatni. Így még véletlenül sem lesz kemény.